Il Pasticcere e Gelatiere Italiano Gen 2026 | Page 76

FOCUS“ SOUR”

Ricetta e immagine tratte da“ La fermentazioni spontanee nei prodotti da forno” di Carlo Di Cristo, Ezio Marinato, Christian Zaghini e Pierluigi Sapiente, edizioni Italian Gourmet

76 il pasticcere e gelatiere italiano