A cura della redazione
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CARPIGIANI
GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS: PRONTI PER LA FINALE ITALIANA
4 anni di selezione per quasi 1000 gelatieri da ogni regione d’ Italia. I migliori 16 si sfidano a Sigep World per la finale italiana e la qualificazione ai Mondiali
Gelato Festival World Masters è la competizione internazionale organizzata in collaborazione con Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group, che vive proprio alla fiera riminese le sue ultime battute italiane, nella finale nazionale per accedere ai Mondiali. La sfida è il 17 gennaio all’ interno del Gelato & Pastry Lab nel Padiglione C6, dove i partecipanti realizzando dal vivo il loro gelato, raccontandolo al pubblico e a una giuria di esperti internazionali. Con l’ edizione 2022-25 Gelato Festival World Masters arriva al sedicesimo anno di attività, avendo debuttato a Firenze nel 2010 ispirandosi all’ ideazione della prima ricetta di gelato per mano del poliedrico architetto Bernardo Buontalenti nel 1559. Da allora la manifestazione ha allargato i propri confini espandendosi prima nel resto d’ Italia, poi in Europa e – dal 2017 – anche negli Stati Uniti, prima di abbracciare tutto il pianeta con il campionato mondiale dei Gelato Festival World Masters che con l’ edizione 2017-2021 ha coinvolto oltre 3.500 gelatieri.
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I FINALISTI ITALIANI E I GUSTI IN GARA Ecco la lista dei 16 finalisti in ordine alfabetico( nelle foto, dall’ alto e da sinistra a destra), ognuno con i gusti che porta in gara.
• Aniello Alise della Gelateria La Delizia a Ottaviano( NA) con il gusto“ Casale”: gelato a base bianca affumicata con fieno e maturata per 12 ore, ricotta di bufala, fichi caramellati e crumble alla nocciola.
• Giuseppe Arena della Gelateria Giuseppe Arena a Messina con il gusto“ pyrus amigdalum”: sorbetto di pera Williams e mandorla semi-tostata grezza con una variegatura di arancia rossa, pere essiccate e una spolverata di granella di mandorla.
• Alessandro Cesari di Sablé Gelato a Bologna, con il gusto“ Favo e Fiori”: gelato realizzato con latte di vacche autoctone, infusione di favo autoprodotto e botaniche di montagna.
• Silvia Chirico di Tenuta Chirico di Ascea Marina( SA) con il gusto“ Myrsine”: gelato al latte di bufala, foglie di mirto, sciroppo di bacche di mirto e meringhe al mirto.
• Danilo Cinelli della gelateria Delizie Bolognesi a Bologna con il gusto“ Bora Bora”: sorbetto al latte di cocco, arancia e vaniglia Tahiti.
• Roberto Di Loreto della Gelateria Tiziano di Silvi( TE) con il gusto“ Fantasie di Liquirizia: gelato di crema, infusione di vaniglia, zafferano e anice stellato con variegatura al caramello di liquirizia e finitura di pinoli caramellati.
• Lorenzo Ingenuo di Allibrandi Gelateria Artigianale a Carloforte( SU) con il gusto“ Beni Benius”: gelato al latte di capra con torrone di mandorle, arance candite e mosto cotto.
• Oscar Nassa della Gelateria LaPecoraNera di Brescia con il gusto“ Re Desiderio”: gelato al mascarpone aromatizzato al latte di mandorle con armellina, variegatura all’ albicocca con crumble di mandorla, pistacchio e scorze di lime.
• Vincenzo Orefice di Ode – Orefice Dolciaria Etnea di Catania con il gusto“ A me terra”: una crema all’ uovo con infusione di agrumi, variegata al fico d’ India e con crumble alle mandorle.
• Emiddio Osterini della Gelateria Da Ciccio a Ischia Porto( NA) con il gusto“ Regno delle Due Sicilie”: gelato pistacchio e mandorle con sfoglia di pasticceria, mandorle al limone e mandorle tostate.
22 il pasticcere e gelatiere italiano