SOGGETTi IN CIOCCOLATO
TORTE MODERNE D’ AUTORE
FORMAZIONE PASTRY ACADEMY
AROMACADEMY
LA CHIAVE PER DISTINGUERTI
A cura della redazione- Photo courtesy Aromacademy
L’ Accademia di Pasticceria del maestro Davide Malizia accompagna ogni pasticcere nella contemporaneità, insieme ad alcuni tra i big del panorama internazionale: nuove tecniche e nuovi prodotti, per aggiornarsi, perfezionarsi, trovare ispirazione per i prossimi successi
SOGGETTi IN CIOCCOLATO
Maestro Dorian Zonca
23-24-25 Febbraio 2026
Il Maestro Dorian Zonca guiderà i partecipanti nella creazione di soggetti in cioccolato, seguendo le ultime tendenze del settore. Il corso include tecniche di modellaggio e di colorazione, con un approccio organizzato e razionale, pensato per una produzione ottimizzata ed efficiente.
TORTE MODERNE D’ AUTORE
M. O. F. Pâtissier David Briand
13-14-15 Aprile 2026
Il M. O. F. Briand guiderà i partecipanti nel mondo delle torte moderne, combinando tecnica, creatività e design contemporaneo. Nel corso verranno realizzati dolci eleganti con sapori bilanciati, decorazioni innovative e strutture perfette, unendo tradizione pasticcera e ricerca sulla qualità degli ingredienti.
144 il pasticcere e gelatiere italiano