INNOVAZIONE + MERCATO
LESCURE
DALLA TRADIZIONE, UN BURRO RICCO E AUTENTICO
Il burro Lescure nasce nella regione francese Charentes-Poitou, dove il clima favorisce la coltura di foraggio e cereali di alta qualità, un ottimo nutrimento per le mucche. L’ alta qualità del latte raccolto permette di realizzare un burro dal gusto ricco e autentico – prodotto seguendo i metodi tradizionali, con 16 ore di maturazione biologica della panna – meritevole del marchio DOP( in francese AOP – Appellation d’ Origine Protégée). Il Burro Lescure Dop Charentes-Poitou è disponibile in placche da laminazione – con l’ 84 % di materia grassa, per prodotti sfogliati e croccanti pieni di gusto – e in blocchi da incorporazione – con l’ 82 % di materia grassa, facili da porzionare e lavorare. LESCURE VI ASPETTA A SIGEP, PADIGLIONE B5 STAND 020 lescure _ it
MANCINELLI
QUALITÀ, PRATICITÀ E NUOVI GUSTI NEL FORMATO DA 6 KG
Mancinelli amplia la linea Ciokis Creme introducendo il pratico formato da 6 kg, ideale per pasticcerie e laboratori che necessitano di massima versatilità e gestione ottimizzata del prodotto. Le creme mantengono la nota texture vellutata, stabilità in lavorazione e perfetta resa a freddo e in cottura, garantendo risultati tecnici costanti e professionali. La gamma si arricchisce con tre nuove referenze: Dubai Style Cream, con pasta kataifi per una nota croccante e moderna; Cocos Cream, dal profilo aromatico fresco ed esotico; CerealCiok, crema alle nocciole e cacao arricchita con 5 % di cereali tostati. MANCINELLI VI ASPETTA A SIGEP, PADIGLIONE B5 STAND 018 mancinelligroup. com
MARTINI PROFESSIONAL
IL MIX COMPLETO CON LIEVITO MADRE
FiorFiore DolceUnico di Master Martini è il mix professionale in polvere per i grandi lievitati che unisce artigianalità e ricerca scientifica in un’ unica soluzione completa. La presenza del lievito madre garantisce freschezza prolungata, profumo intenso e una morbidezza impeccabile.
Non richiede aggiunta di farina e riduce al minimo il margine d’ errore, offrendo performance costanti. Basta unire gli ingredienti freschi e lasciare che la creatività faccia il resto. Versatile e affidabile, è ideale per panettoni, pandori, colombe, veneziane, viennoiserie e lievitati quotidiani. Ottimizza tempi e processi, elimina sprechi e assicura uno standard qualitativo elevato, lasciando al professionista la libertà di personalizzare ogni creazione. MARTINI PROFESSIONAL
VI ASPETTA A SIGEP, PADIGLIONE A5 STAND 121 martiniprofessional. it il pasticcere e gelatiere italiano
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