A cura della redazione- Photo courtesy Vog Products, Bonfitaly e La Perla di Torino
INNOVAZIONE + MERCATO
VOG PRODUCTS
LE NUOVE PROSPETTIVE DELLA FARINA DI MELA
Dalla tradizione delle mele dell’ Trentino- Alto Adige nasce nuvela, la farina firmata VOG Products, leader nella lavorazione della frutta da 60 anni, pronta a innovare il mondo dell’ alimentazione consapevole. nuvela è stata presentata a SIGEP 2026 in sinergia con il Presidente
di Richemont Club Italia Matteo Cunsolo, che ne ha apprezzato le caratteristiche e le proprietà nutrizionali e la ha utilizzata per la preparazione di biscotti e grissini. Prodotta con mele coltivate da famiglie di frutticultori locali, nuvela è realizzata attraverso un procedimento brevettato da VOG Products che rimuove semi e peduncoli e consente di valorizzare le componenti più ricche di nutrienti e più adatte ad essere trasformate in farina.
Grazie a questa tecnologia unica, VOG Products riesce a produrre una farina naturale, ricca di fibre e senza glutine: un ingrediente innovativo per formulazioni che coniugano gusto, funzionalità e sostenibilità, in linea con le esigenze del mercato internazionale. nuvela è una farina altamente versatile, senza additivi, rivelandosi un super-ingrediente per prodotti da forno: certamente dolci e specialità di alta pasticceria, ma anche pane( e addirittura pasta). Contiene il 60 % di fibre, oltre a vitamine, sali minerali e antiossidanti come i polifenoli. Grazie a queste caratteristiche, supporta uno stile di vita salutare ed equilibrato. vog-products. it
BONFITALY
IL PACKAGING CHE SI MANGIA
A SIGEP 2026 Bonfitaly Srl ha presentato un packaging edibile e biodegradabile, vincitore del Lorenzo Cagnoni – 1 ° Premio Startup. Realizzato al 100 % da sottoprodotti agroalimentari come crusca di frumento, è plantbased e supera il compostabile: può essere consumato o degradarsi rapidamente senza microplastiche. Idoneo al contatto alimentare e resistente a liquidi e calore, è pensato per Ho. Re. Ca. e GDO. L’ obiettivo è offrire un’ alternativa ad alte prestazioni che unisce sicurezza, sostenibilità e riduzione dell’ impatto lungo tutta la filiera, abbattendo costi di smaltimento, migliorando i KPI ESG e valorizzando la filiera agricola. Smaltibile nell’ umido o naturalmente dissolvibile, trasforma sottoprodotti in risorsa industriale. bonfitaly. info
LA PERLA DI TORINO
STILE DUBAI, ANIMA ITALIANA
Nasce Dubai Style, la linea firmata da La Perla di Torino che unisce la golosità del cioccolato torinese al gusto inconfondibile del pistacchio e alla croccantezza della pasta kadayif. Dubai Style nasce con l’ obiettivo di rileggere lo stile Dubai alla maniera di La Perla di Torino, combinando suggestioni internazionali e qualità artigianale italiana. La selezione rigorosa delle materie prime conferisce ai prodotti il gusto inconfondibile e la tipica consistenza crunchy dello stile Dubai, valorizzando ogni elemento della ricetta. Una collezione completa e gluten-free, composta da tre creazioni disponibili tutto l’ anno- Tartufo di Cioccolato, Mattonella, Crema spalmabile- e due stagionali. laperladitorino. it il pasticcere e gelatiere italiano
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