IL GELATIERE // GELATO STORY
Nel Nord Europa, il gelato artigianale italiano ha conquistato un pubblico sempre più attento alla qualità e alla sostenibilità. A rappresentare questa tradizione in Germania è Uniteis e. V., l’ associazione dei gelatieri artigiani italiani: con circa 1.000 soci e 2.200 gelaterie in tutto il Paese, tutela gli interessi della categoria, promuovendo il gelato artigianale italiano e fornendo supporto professionale ai suoi membri. Il suo riconoscimento legale( Eingetragener Verein) ne garantisce l’ operatività secondo le normative tedesche, consolidando il ruolo del gelato italiano come eccellenza riconosciuta a livello internazionale.
UNITEIS E. V.
UNA RETE DI VALORE
A cura di Lorenza Dalla Pozza Photo courtesy Uniteis e. V.
Riconosciuto a livello globale, simbolo del Made in Italy e sinonimo di qualità: il gelato artigianale italiano, Oltralpe, non è solo apprezzato, ma anche tutelato e valorizzato attraverso associazioni e iniziative che ne preservano la tradizione e ne promuovono sostenibilità ed eccellenza
OLTRE MEZZO SECOLO DI STORIA « Nonostante la crescita delle gelaterie italiane nel dopoguerra, negli anni’ 60 i professionisti del settore erano privi di una voce riconosciuta e affrontavano diverse difficoltà, tra cui il mancato riconoscimento da parte delle associazioni tedesche, problemi sindacali e difficoltà di approvvigionamento” – spiega Stefano Bortolot, Presidente Uniteis – Con l’ o- biettivo di fondare un’ associazione che potesse rappresentarli in Germania, il 12 luglio 1969 un gruppo di gelatieri italiani si riunì a Colonia e, grazie al supporto di Leo Tartarotti, consulente per le associazioni professionali, nacque Uniteis, con Carlo La Rosa come primo Presidente. L’ associazione si pose l’ obiettivo di tutelare gli interessi della categoria, valorizzare la professionalità dei gelatieri italiani, promuovere la tradizione del gelato artigianale e fornire assistenza ai propri membri. Il riconoscimento da parte delle associazioni tedesche fu immediato e Uniteis crebbe rapidamente, offrendo servizi sempre più strutturati ai suoi iscritti. La prima Assemblea Generale si svolse il 4 dicembre 1969 a Longarone, consolidando il legame con la patria dei gelatieri italiani ».
SOLIDARIETÀ, AGGIORNAMENTO E COESIONE « Uniteis promuove la solidarietà e la coesione tra i gelatieri artigiani italiani in Germania, tutelandone gli interessi sia a livello sindacale sia pubblico. L’ associazione offre ai suoi soci servizi mirati, tra cui consulenza fiscale e legale, condizioni agevolate su contratti e convenzioni con aziende e assicurazioni, oltre alla possibilità di sottoscrivere contratti collettivi di lavoro. Per favorire la comunicazione interna, dal 1990 pubblica la rivista Uniteis News, che
72 il pasticcere e gelatiere italiano