Le UglyCakes ® di Veronica Boienti
Photo Lea Anouchinsky dossier TORTE DA CERIMONIA
Le UglyCakes ® di Veronica Boienti
Lambeth cakes
Con una tecnica di sovrapposizione della glassa reale creano una profondità complessa data dai numerosi strati . Ideate nel 1934 dal pasticcere-artista Joseph Lambeth , che scrisse un manuale sulle tecniche di cake design per torte nuziali , sono diventate famose per lo stile dell ’ overpipping inglese .
Burnaway cakes ( torte bruciate )
Un video su TikTok di una pasticcera dell ’ Oregon diventa subito virale e supera i 38 milioni di visualizzazioni : una sottile sfoglia , se bruciata con un fiammifero , rivela altri strati con immagini o messaggi divertenti . Oltre che per i compleanni , queste torte sono richieste per proposte di matrimonio e per i “ gender reveal party ”, le feste che comunicano il sesso del nascituro . Fuoco di paglia o trend interessante ? Solo il tempo lo dirà ma , a parte l ’ effetto scenico , rimane qualche perplessità sul fronte salutistico .
Torte 2D
Le torte comiche 2D sono prodotti decorati in stile cartone animato , che permettono di ottenere un aspetto originale , particolarmente utilizzate per i compleanni dei più piccoli .
Veronica Boienti viene da studi di comunicazione e lingue , e proprio in questa sua formazione accademica affonda le proprie radici il brand da lei creato : UglyCakes ® . In pochi sanno infatti che il nome , così ampiamente utilizzato , è in realtà di sua proprietà : « Il marchio è depositato , è il nome della mia attività : qualsiasi torta esca dal mio laboratorio , anche una crostata , si chiama così . Oggi però viene utilizzato da tutti . Volevo trasmettere un messaggio vero , un inno all ’ imperfezione , con prodotti che escono dai canoni tradizionali , ispirati alle Lambeth cakes anglosassoni , quelle con le ricche decorazioni piping stile Sissy , ma rivisitate in chiave moderna , giocando sui difetti di ognuno di noi . Hanno riscontrato subito un grande successo : c ’ è voglia di prendersi meno sul serio , soprattutto per feste tipo compleanno , ma ora anche eventi più importanti , inclusi i matrimoni . Ho iniziato nel 2020 nel panificio di famiglia , prima facevo tutt ’ altro ; ora sto aprendo un mio punto vendita , sempre ad Arese . Non mi sono avvicinata a trend come le torte che bruciano o le torte a sorpresa , ora sto approfondendo piuttosto il tema delle stampe alimentari . Trend ? A livello estero vedo quello estetico-minimalista floreale classico , mentre in Italia direi che coesistono entrambi ».
Photo Adobe Stock sperienza e la conoscenza che ho maturato in dieci anni di lavoro , quando ho aperto la mia prima gelateria a Cesena – ci racconta – È possibile trovare ogni tipologia di torta , dalle nostre famose torte gelato , a una nuova linea di pasticceria e torte da forno , con proposte di cake design per ogni evento . Un vero e proprio laboratorio creativo ». il pasticcere e gelatiere italiano
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