Speciale • Ed è già Natale / Le aziende a cura della redazione
BURRO
Grandi lievitati dal buon gusto fresco di burro
corman-pro. it
LIEVITO
Un lievito secco attivo perfetto per i dolci delle feste
Burro di Latteria Corman 82 % m. g. è la soluzione ideale per conferire ai prodotti finiti un buon gusto fresco lattiero-caseario distintivo e unico. È perfetto in tutte le applicazioni di cucina e pasticceria, oltre ad essere riconosciuto come il burro di riferimento per la realizzazione dei grandi lievitati, ai quali conferisce il suo piacevole e inimitabile gusto fresco, esaltando le componenti aromatiche degli altri ingredienti. Inoltre contribuisce ad ottenere un’ ottima texture e conservabilità del prodotto finito. Prodotto esclusivamente a partire da panna fresca Premium, è il più facile da lavorare tra i burri tradizionali, garantendo gusto e texture regolari e costanti tutto l’ anno. È disponibile in blocchi da 10 kg.
BURRO
Un burro multiuso dal gusto autentico
PACKAGING
Quando il pack diventa esperienza
arpalieviti. it
Il Lievito Secco Attivo di Ar. pa è un lievito di birra granulare a lenta lievitazione, ideale per la preparazione di impasti dolci, compresi i grandi classici della tradizione delle feste come il panettone natalizio. Un prodotto versatile che unisce tradizione, qualità e risultati costanti in cucina. Grazie alla sua elevata forza fermentativa assicura impasti leggeri, ben alveolati e una lievitazione uniforme. L’ utilizzo è semplice: basta sciogliere una bustina in mezzo bicchiere d’ acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. La schiuma che si forma attiva la fermentazione e assicura le caratteristiche bolle d’ aria dell’ impasto. È inoltre gluten free, quindi adatto anche a chi è celiaco o desidera ridurre il consumo di glutine. elle-et-vire. it
Elle & Vire Professionnel ®, il brand francese che ha radici nel cuore del bocage normanno dal 1945, offre una gamma di panna, burro, cream cheese e dessert base dal gusto e dalle performance tecniche eccezionali, grazie all’ accurata selezione di materie prime della migliore qualità e al know-how lattiero caseario unico. Burro Multiuso 82 % m. g. è prodotto con moderni metodi di zangolatura a partire da latte fresco accuratamente selezionato. Il processo di trasformazione da latte a burro dura solo 96 ore ed è totalmente naturale, permettendo di ottenere un burro dal gusto ricco e raffinato, caratterizzato da un sapore autentico di latte. Allo stesso tempo, si ottengono caratteristiche tecniche che ne garantiscono ottima lavorabilità e qualità costate tutto l’ anno. Grazie alla qualità dei suoi acidi grassi e al basso punto di fusione, si lavora ed incorpora facilmente, amalgamandosi bene nell’ impasto, conferendo ai grandi lievitati una maggiore morbidezza. È disponibile in blocchi da 2,5 kg. eurofides. com
Le Bag Box di Eurofides non sono né scatole né shopper, ma un ibrido che risolve i problemi di ogni pasticceria nel periodo natalizio, come consegnare un panettone che sia bello da vedere, comodo da portare e sicuro fino a destinazione. Il modello“ Pendenti” è un disegno originale Eurofides ispirato alle palline dell’ albero e unisce la protezione rigida del cartoncino realizzato in carta plastificata opaca di 250 gr / mq, alla comodità dei manici in cotone che rendono questa scatola maneggevole come una shopper. La Bag Box è pensata appositamente per contenere il tipico dolce natalizio, il panettone, senza comprometterne la forma durante il trasporto. Gli altri vantaggi di questo packaging sono la chiusura ad alette pieghevoli, senza dover usare alcun nastro adesivo, la possibilità di un montaggio rapido in laboratorio e il mix di tre colori assortiti che si prestano bene anche alla creazione di allestimenti in vetrina di impatto. Il risultato per il cliente è un pacco solido, elegante, da portare via con una mano sola, che permette alla pasticceria di alzare la percezione del prodotto finito nel momento più delicato dell’ anno.
56 www. italiangourmet. it