MOLINO DALLAGIOVANNA
La farina per pane
ilContadino è una miscela speciale , sviluppata per realizzare pani rustici . Gli ingredienti selezionati permettono di ottenere prodotti ben sviluppati , profumati e dal tipico colore scuro , grazie alla presenza di semi di girasole , semi di lino , segale , orzo , avena , semi di sesamo , lievito naturale e malto . Ha un ’ ottima lavorabilità e un buon assorbimento . ilContadino fa parte di Oltregrano , la linea di miscele professionali studiate e bilanciate da maestri e tecnici dell ’ Arte Bianca . La miscela è composta da farine di grano tenero tipo 00 e / o grano duro , con l ’ aggiunta di cereali e semi diversi per conferire facilità di utilizzo , vanta ottime performance in cottura e dona unicità agli impasti permettendo così ai professionisti nuovi traguardi di fragranza e gusto . ilContadino è disponibile in sacchi da 5 e da 25 kg .
La farina per pizza
laNapoletana 2.0 Plus è la farina tipo 0 del vero Pizzajuolo . È stata testata dai grandi nomi dell ’ arte napoletana e approvata dall ’ Associazione Verace Pizza Napoletana ( AVPN ). laNapoletana 2.0 Plus , che si affianca alle già note laNapoletana e laNapoletana 2.0 , è stata sviluppata per offrire al pizzaiolo la ricetta perfetta per impasti innovativi e ricchi di gusto , in grado di esaltare al massimo le eccellenze della pizza napoletana : una pizza dal cornicione ancora più sviluppato e dorato , una pasta più alveolata , morbida ed elastica e il gusto di ingredienti unici , come il pomodoro , la mozzarella e l ’ olio d ’ oliva . Studiata dal team di esperti Molino Dallagiovanna , laNapoletana 2.0 Plus è prodotta dalla selezione dei migliori grani , con metodo di macinazione lenta e a freddo , unito al lavaggio del grano , elemento distintivo del molino emiliano . la Napoletana 2.0 Plus è disponibile nei formati da 5 e 25 kg .
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