Storia di copertina • Il Granaio delle Idee
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Con Pater ® il meglio dei fermenti lattici e degli enzimi .
PATER ® IN DETTAGLIO
Pater ® è il risultato di un intenso lavoro del laboratorio di Ricerca & Sviluppo de Il Granaio delle Idee . La sua formulazione permette per la prima volta di racchiudere tutte le caratteristiche e le funzionalità del lievito madre in pasta in una miscela disidratata . Tutto ciò è possibile grazie ad un ’ accurata selezione di fermenti lattici combinati con gli enzimi attraverso un processo brevettato . Rispetto ad altri prodotti a base di fermenti lattici , Pater ® non necessita di refrigerazione ed è quindi più facile da conservare . In più , i suoi fermenti lattici vivi sopravvivono anche se dispersi nella farina , grazie all ’ unicità della tecnologia che ne è alla base . Pater ® è estremamente versatile : è ideale per pani morbidi , pani croccanti , pizze , focacce , cracker , grissini , fette biscottate e molto altro , permettendo al panificatore di proporre un assortimento sempre nuovo e variegato . I prodotti finiti Pater ® sono caratterizzati da impareggiabile scioglievolezza , masticabilità , fragranza e timbri aromatici avvolgenti , tipici del lievito madre . Inoltre , i fermenti lattici vivi di Pater ® ritardano l ’ invecchiamento dei prodotti da forno , che si manterranno più freschi , per più tempo . Pater ® è una miscela che può essere combinata con un ’ infinita varietà di farine : si dosa al 10 % sul peso della farina abitualmente utilizzata , per poi andare ad aggiungere gli ingredienti previsti dalla propria ricetta ( farina , acqua , sale , lievito di birra ).
Al sinistra : Focaccia Pater ®
A destra : Grissini Pater ®
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