Focus • Idee per San Valentino di Valeria Maffei
CREMA AROMATICA
Per un gusto intenso, elegante, distintivo
borsci. com
Mastro Borsci Crema S. Marzano è l’ ingrediente professionale ideale per dare un tocco originale alle creazioni di San Valentino. Ispirata all’ inconfondibile Elisir Borsci S. Marzano, è leggermente alcolica e può essere utilizzata pura oppure miscelata con crema pasticcera, chantilly o panna. Versatile e pronta all’ uso, è perfetta per ganache, praline, cremini al cioccolato, macarons, farciture post-forno e dessert al cucchiaio. Un alleato prezioso per il pasticcere, capace di regalare alle preparazioni un gusto intenso, elegante e distintivo, espressione della tradizione italiana.
CIOCCOLATO
Un fondente che esalta i sapori del cacao camerunense
belcolade. it
Belcolade Origins Camerun 80 % è un fondente monorigine che esprime tutta la forza e la ricchezza del cacao camerunense. Le fave selezionate e la lavorazione dedicata restituiscono un profilo aromatico intenso, con note di cacao profondo, frutta secca e un accenno speziato che dona calore. La struttura pulita e avvolgente lo rende ideale per praline, dessert, lievitati e creazioni di San Valentino che cercano identità, eleganza e una firma gustativa capace di raccontare emozioni.
BAGNE
Una gamma per personalizzare i dessert
cameldistillerie. it
Nel dessert contemporaneo il profilo aromatico è parte del progetto, capace di accompagnare il gusto e definirne l’ identità. Jasmine è una delle referenze di Fragrances, la gamma di bagne analcoliche Camel per il laboratorio professionale. Le note fresche e vegetali del tè verde incontrano l’ eleganza floreale del gelsomino in un profilo delicato e persistente, ideale per personalizzare cake, torte, semifreddi e dessert moderni. Una soluzione versatile, da modulare secondo l’ intensità desiderata, parte di una gamma completa ispirata a fiori e frutti, dove il“ senza” diventa un plus creativo.
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