UNA PUBBLICAZIONE SPECIALE
UN GRANDE APPUNTAMENTO A SIGEP 2027, ANZI TRE
SEI UN PANIFICATORE? SEI UN’ AZIENDA? INVIA LA TUA SEGNALAZIONE!
GRANDE NOVITÀ
6 MESI DI RICERCA E COMUNICAZIONE
Il network di Italian Gourmet, con tutti i suoi canali( le riviste, il sito, lo straordinario database di professionisti e aziende, gli eventi, i libri) ha lanciato lo scorso giugno la prima edizione di questo grande progetto: ricercare e presentare le più significative innovazioni che rendono eccellente il lavoro dei professionisti e delle imprese italiane. La redazione, con il supporto di autorevoli collaboratori, grandi maestri, opinion leader, trend setter e aziende, ha coinvolto tutte le community dei diversi settori: pasticceria, gelateria, bakery, pizza.
UNA PUBBLICAZIONE SPECIALE
I risultati della ricerca, saranno presentati in una Edizione Speciale, cartacea, diffusa in 50mila copie e allegata ai numeri di novembre / dicembre de Il Pasticcere e Gelatiere Italiano, Il Panificatore, Mondo Pizza. Questo Speciale sarà distribuito forma sfogliabile digitale a tutto il database di professionisti di Italian Gourmet. Un annuario ragionato che segnala in un unico strumento di lavoro le più significative innovazioni e le novità del mercato.
UN GRANDE APPUNTAMENTO A SIGEP 2027, ANZI TRE
La celebre fiera italiana del settore farà da palco alla presentazione di Innovation Lab, in tre diversi appuntamenti, con degustazioni e talk sui risultati della prima edizione. Uno si concentrerà sui risultati di Innovation Lab, un secondo momento sarà dedicato all’ approfondimento del settore bakery, mentre il terzo parlerà di innovazione nel campo della pizza.
Un autorevole Comitato Scientifico
Italian Gourmet ha chiesto ad alcuni tra i più grandi esperti e protagonisti dei diversi settori di far parte del comitato scientifico di Innovation Lab. Siamo onorati della loro risposta positiva. Sono già al lavoro per segnalarci le loro innovazioni e aiutarci a selezionare le migliori tra quelle che ci sono state inviate dai lettori.
Giuseppe Amato – Pastry Chef
Edouard Bechoux – Maestro cioccolatiere
Devid Bedu – Maestro panificatore e imprenditore
Enrico Bonardo – Direttore commerciale e marketing Scuola Italiana Pizzaioli
Roberto Carcangiu – Presidente APCI e direttore didattico Congusto Institute
Oscar Cavallera – Food & Beverage Advisor
Silvia Cocco – Consulente per organizzazione e sviluppo nell’ Arte Bianca
Sal De Riso – Maestro pasticcere e volto tv
Carlo Di Cristo – Biologo e ricercatore
Andrea Gaibazzi – Presidente SIPAN e CEO Tagliavini
Claudio Gatti – Pasticcere e presidente dell’ Accademia dei
Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano
Davide Malizia – Pasticcere e maestro dello zucchero artistico
Alberto Marchetti – Maestro gelatiere
Ezio Marinato – Maestro panificatore
Carlo Meo – Consulente, docente e autore
Luca Montersino – Chef, docente e divulgatore
Simone Padoan – Pizzaiolo e innovatore
Giacomo Pini – Advisor strategico per ristorazione, hospitality e arte bianca
Lorenzo Sciadini – Design Strategist e docente
Valentino Tafuri – Pizzaiolo e maestro delle lievitazioni
Vincenzo Tiri – Pasticcere e maestro dei grandi lievitati
SEI UN PANIFICATORE? SEI UN’ AZIENDA? INVIA LA TUA SEGNALAZIONE!
Non perdere l’ occasione di indicarci i prodotti, le materie prime, le tecniche di lavorazione, le macchine e le attrezzature, i packaging, l’ organizzazione dei punti vendita, delle vetrine, dei banchi più innovativi, efficienti, sorprendenti, efficaci.
Vai sul sito: www. italiangourmet. it / innovation-lab / O scrivi alla segreteria di redazione: claudia. cristallo @ dbinformation. it
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