Speciale Alcool in panificio / l’ offerta di nicchia
punto di partenza è l’ IBA Official Cocktail List( Lista ufficiale dei cocktail dell’ International Bartenders Association), che codifica le ricette standard riconosciute a livello internazionale. Da qui si può lavorare sui distillati: un gin infuso con agrumi, spezie o tè, trasforma un Gin Tonic in una proposta distintiva; una tequila aromatizzata con peperoncino dà carattere a una Margarita; vermouth o bitter infusi con cannella e chiodi di garofano donano nuova identità a un Americano. Anche i dettagli del bicchiere fanno la differenza: la scelta della cristalleria, con materiali alternati-
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