PARIANI
Frutta secca e spalmabili per un Natale ricco di gusto
pariani . org
Perfette per i dolci natalizi sono le mandorle Tuono siciliane e i pistacchi siciliani pelati proposti da Pariani . La mandorla Tuono , disponibile sgusciata o pelata , si distingue per il suo equilibrio tra dolce e amaro , ideale per esaltare il profilo aromatico dei dolci . La sua forma a goccia la rende anche esteticamente attraente e perfetta per la decorazione delle preparazioni . Il pistacchio siciliano pelato , con il suo colore verde intenso e il sapore ricco , è riconosciuto come unico e particolare per gusto e aroma . In Sicilia ha trovato uno dei suoi migliori habitat : grazie al terreno ricco di sostanze minerali . Oltre ai frutti pieni di gusto e di sapore , Pariani propone delle delicate creme spalmabili , perfette per accompagnare il panettone , composte al 50 % da frutta secca . Le creme si distinguono per la loro alta qualità e una lista ingredienti essenziale , con la pasta di nocciola o pistacchio in purezza al primo posto .
PETRA
La farina studiata ad hoc per il pandoro
farinapetra . it
Il pandoro è un dolce italiano originario di Verona molto popolare nel periodo natalizio , la cui preparazione richiede passaggi precisi e delicati , soprattutto durante il processo di lievitazione . Petra 6363 è la nuova farina sviluppata appositamente per gli impasti del pandoro , nata dalla ricerca dell ’ Università della Farina , ed è l ’ ingrediente ideale per i pasticceri che vogliono rimanere fedeli alla tradizione o spingersi ai confini dell ’ innovazione . Petra 6363 è testata per ottenere il migliore risultato sia sul pandoro tradizionale a 3 o 5 impasti , sia sul pandoro a due impasti , con o senza lievito di birra .
NEWS IN EVIDENZA
PREGEL
Personalizzare i grandi lievitati è oggi ancora più facile
PUNTOGEL
Solo frutta e zucchero per canditi 100 % artigianali
puntogel . com
I canditi della linea Opera Prima , distribuiti da Puntogel , sono una celebrazione della frutta italiana trattata per preservarne gusti e profumi . Le scorze d ’ arancia Navel e il cedro Diamante arrivano dalle soleggiate coste calabresi ; pesche , albicocche e pere da tutto il territorio italiano . Gli ingredienti sono solo frutta e zucchero . Nessun conservante , colorante o aroma aggiunto . Il processo di canditura rispetta i tempi biologici della frutta , attraverso il metodo tradizionale a evaporazione naturale . La cubettatura degli agrumi avviene dopo la canditura , mantenendo intatti gli oli essenziali e le note aromatiche . La linea di canditi Opera Prima garantisce il gusto autentico e la qualità di un prodotto 100 % artigianale .
Per ottenere dei grandi lievitati soffici e dall ’ ottima shelf life , PreGel propone Pandolce Mix : un prodotto completo al 100 %, senza aromi e dal facile utilizzo , che permette la personalizzazione del prodotto finito da parte del pasticcere . Grazie alla sua bilanciatura , evita la difficoltà di gestire la pasta madre e consente al professionista di dare libero spazio alla sua creatività per realizzare dei dolci da ricorrenza sempre più originali e interessanti . I lievitati ottenuti con Pandolce Mix possono essere resi ancora più golosi grazie alle numerose creme da farcitura
Farcimax ® e le creme da copertura Covermax ® Decor e Covermax ® Decorock ® della Pasticceria PreGel .
pregel . it
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