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Le quattro leve di successo
Da più di 80 anni Macinazione Lendinara lavora fianco a fianco con gli artigiani della panificazione , condividendo tutte le soddisfazioni di questo antico lavoro e le nuove sfide che i cambiamenti odierni ci spingono ad affrontare .
Foto courtesy of Macinazione Lendinara
Grazie alle testimonianze degli operatori di settore raccolte ogni giorno dal Nord al Sud d ’ Italia , Macinazione Lendinara ha elaborato quattro leve fondamentali per il panificio contemporaneo che può aiutarvi a sviluppare .
1 . Standardizzazione dei processi produttivi
La passione per il proprio lavoro è fondamentale , è la leva che ci spinge ad alzarci dal letto per andare al forno . Ma purtroppo non è sufficiente e affidarsi solamente alla passione o ai metodi di lavoro passati motivando la propria scelta con “ è sempre stato fatto così ” oppure “ era il metodo usato da mio padre e da mio nonno ” non è l ’ approccio corretto per rispondere alle richieste attuali e future del cliente . Uno dei primi obiettivi di un laboratorio artigianale , oltre alla qualità e alla peculiarità dell ’ offerta , è la standardizzazione dei prodotti , che devono essere facilmente replicabili da tutti gli operatori del laboratorio . Questo porterà soddisfazione ai vostri clienti e migliorerà la qualità della vita di tutto il reparto produttivo . Per avere un prodotto stabile , naturalmente dovete partire da ingredienti stabili e qui entra in gioco il contributo di Macinazione Lendinara , un partner affidabile in grado di garantire la più completa gamma di farine sempre rispondente ai parametri reologici indicati nella scheda tecnica . Una farina sempre stabile è una variabile fondamentale nel processo di standardizzazione del prodotto artigianale . Scopri l ’ offerta consultando il catalogo digitale : https :// www . macinazionelendinara . it / pdf / Catalogo-MacinazioneLendinaraapr2023 . pdf
2 . Controllo di gestione
Se volete diventare o confermarvi come panificio di successo dovete fare in modo che la qualità del vostro lavoro vada a pari passo con il margine della vostra attività . Come ? In primis facendo un controllo sulla vostra produzione : verificare quali prodotti funzionano e quali no e decidere il destino di quelli che non fun-
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