cura del dettaglio diventa fondamentale per l ’ ottenimento di un prodotto di qualità . In quest ’ ottica , Molini Lario ha da qualche tempo avviato proficue collaborazioni con alcune scuole d ’ eccellenza , quali CAPAC - Politecnico del Commercio e del Turismo di Milano , conosciuta a livello regionale nell ’ ambito dei servizi formativi , orientativi e al lavoro , e VCO Formazione , con sede a Omegna , Verbania , Gravellona Toce e Novara , che promuove corsi per giovani con obbligo formativo . L ’ obiettivo è quello di formare i ragazzi negli ambiti di pizzeria , panetteria e pasticceria attraverso momenti di formazione , condotti dai tecnici aziendali nelle sedi delle scuole o presso Accademia Farina Molini Lario .
I corsi per professionisti del futuro
Numerose sono quindi le occasioni d ’ incontro dedicate a coloro che saranno i professionisti di domani . I corsi spaziano dall ’ uso delle tecniche classiche di panificazione a quelle più innovative così come dall ’ impiego dei cereali negli impasti fino alla creazione , all ’ uso e al mantenimento del lievito madre . Il tutto è finalizzato a realizzare prodotti che intercettino le esigenze di una clientela sempre più informata , diversificata e desiderosa di novità . Fondamentale è , però , anche la conoscenza della materia prima e del suo impiego : l ’ apprendimento delle peculiarità e delle caratteristiche delle diverse varietà di grano è infatti la discriminante più efficace per ottenere risultati d ’ eccellenza . « I maestri panettieri , pizzaioli e pasticceri di Molini Lario sono estremamente felici e motivati nel supportare i ragazzi desiderosi di vivere questo settore , senza riserva alcuna , consci che solo così si potrà tramandare un efficace bagaglio culturale », dichiara Alessandro Proverbio , direttore generale Molini Lario . Da sottolineare inoltre che tutti i tecnici Molini Lario , avendo a loro volta un ’ attività commerciale o
un pregresso in tale ambito , sono in grado di trasmettere la loro esperienza di successo , accorciando così le distanze tra l ’ aspetto formativo e il mercato del lavoro . Il saper operare correttamente è , infatti , sì necessario , ma lo è anche il pianificare una routine di lavoro efficace . « Siamo davvero felici di essere accanto a realtà così importanti . Il nostro ruolo , oltre a quello di spiegare in dettaglio le peculiarità delle nostre farine e le loro applicazioni , è quello di formare giovani volenterosi che imparino fin da subito a non accontentarsi . Nel loro campo la materia prima è fondamentale per la buona riuscita di ciò che andranno a produrre . Ci fa piacere , quindi , anche invitare i ragazzi presso il nostro Centro di Formazione , Accademia Farina , così come offrire loro visite guidate all ’ azienda per far sì che vedano con i loro occhi come si producano farine di qualità . Sono poi fiero sostenitore del fatto che questi ragazzi , pur restando legati alle corrette tecniche di panificazione , abbiano la possibilità di dare libero sfogo alla loro creatività e di formare così una propria figura nel mercato del lavoro , unica per concetto », conclude Alessandro Proverbio . molinilario . it
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