Bakery Next • Le aziende / CSM Ingredients
Le imperdibili innovazioni di Agivega e HIFOOD
A
Bakery Next, nello spazio di CSM Ingredients, i professionisti hanno potuto assaggiare prodotti da forno dolci e salati preparati con le più recenti innovazioni dei brand Agivega e HIFOOD. In particolare:
• Agivega Pan Soft 24 +, una miscela per panificazione in grado di prolungare la freschezza di panini soffici nell’ arco delle 24 ore grazie alla presenza di fibra vegetale.
• Agivega Pane Proteico, una miscela a base di farina integrale e semi di lino, semi di girasole, semi di sesamo, granella di soia, farina di soia, farina di semi di zucca e crusca di pisello che offre circa 15 g di proteine per 100 g di pane( secondo le ricette indicate e con una farina con un tenore di proteine del 14 %.).
• HIFOOD HI-GF, la gamma 4 miscele in formato da 10 kg, per la preparazione di prodotti da forno e pasta fresca senza glutine e senza lattosio. Le miscele HI-GF sono caratterizzate da un’ eccellente lavorabilità, rendono possibile la creazione di prodotti finiti che si distinguono per l’ ottimo gusto, l’ aspetto e la consistenza di un prodotto convenzionale, anche in congelamento. csmingredients. com
Bakery Next • Le aziende / Torrefazione Portioli
Una perfetta armonia tra caffè e macchina
Nuovo sponsor silver dell’ edizione 2025, Bakery Next ha accolto sul palco anche Sarah Portioli, responsabile marketing di Torrefazione Portioli, azienda italiana che tosta e commercializza caffè da oltre 60 anni e che da 20 anni si occupa anche della produzione di macchine per il caffè, GIME. È il 1958 quando il fondatore, Giorgio Portioli, compra
un bar degustazione in Via Eustachi a Milano. Qui, con una tostatrice, inizia a produrre e vendere miscele di caffè di altissima qualità. Oggi l’ azienda di famiglia è portata avanti dalla quarta generazione con Moreno, Mattia e Sarah Sara Portioli Portioli, all’ interno di uno stabilimento all’ avanguardia nel lodigiano dove i migliori caffè Arabica e Robusta sono tostati e commercializzati nel canale Horeca. « Le nostre macchine da caffè si contraddistinguono per l’ eccellenza dei materiali utilizzati, per il design italiano ricercato e raffinato, ma soprattutto per la loro capacità di esaltare le caratteristiche organolettiche della miscela utilizzata ».
Un momento di pausa del convegno impreziosito dal caffè Portioli portioli. it
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