Speciale Bakery 4.0 • Il convegno / Dalla colazione all ’ aperitivo
Domenica 29 settembre si è aperto il sipario sull ’ undicesima edizione di Bakery 4.0 , organizzato a Milano da Il Panificatore Italiano , Il Corriere del Pane e Italian Gourmet con il patrocinio di Ambassadeurs du Pain Italia , Assipan , Richemont Club Italia e con la collaborazione dei main partner AB Mauri , Lavazza , Molino Merano accanto a Cierreesse , Diamalteria Italiana , Komplet Italia , Tagliavini , e con i partner tecnici Congusto Institute e M & T . Tutto il convegno ruotava attorno al concetto della moderna bakery cafè che , partendo dalla prima colazione , si sofferma sui diversi momenti di consumo fino all ’ ora di chiusura . E , infatti , i professionisti intervenuti all ’ edizione 2024 , come se fossero i clienti di un panificio , sono stati accolti da un ’ ottima colazione , a base di vennoiserie , accompagnata da un cappuccino o un caffè Lavazza . E mentre il convegno iniziava , la vetrina nell ’ atrio , proprio come quella di una vera bakery , cambiava proposta di consumo per lo spuntino di metà mattina piuttosto che per la pausa pranzo o un aperitivo alternativo studiato ah hoc con le referenze Lavazza per la fine del convegno .
La colazione
10:00-10:30 : Il croissant memorabile Subito dopo i saluti di Atenaide Arpone , responsabile
magazine di Italian Gourmet e moderatrice dell ’ intero evento , è salito sul palco del Bakery 4.0 Carlo Meo , Ceo di M & T , con l ’ Osservatorio sulla Panificazione 2024 .
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