Speciale Sigep World 2026 • Le aziende
LACTOSOLUTION
L’ integratore alla lattasi che rende il fuori casa più inclusivo
lactosolution. com
Terzo classificato tra le startup al Premio Lorenzo Cagnoni –, Lactosolution è un integratore alimentare a base di lattasi, enzima che favorisce la digestione del lattosio nelle persone con ridotta capacità di digerirlo. Ogni compressa apporta 15.000 unità di lattasi, coprendo fino a 600 ml di lattosio, ideali per un pasto completo con dessert. Si assume subito prima del consumo con un po’ d’ acqua, così da agire nel momento dell’ assunzione. Sviluppato da Nutras, è distribuito in farmacia, e-commerce e canale Horeca, anche in bustine monodose. Per i locali rappresenta un valore aggiunto e un servizio inclusivo per la clientela.
LAFORGIA
I format del futuro
iclaforgia. com
Continua l’ impegno di Laforgia per proporre ai professionisti locali in linea con le tendenze attuali, a partire dal concept polifuzionale, presentato a Sigep in collaborazione con Granforno Paterno, di cui l’ azienda pugliese ha curato interamente il secondo punto vendita. Sotto i riflettori, il banco“ caldo / freddo” con sistema di apertura motorizzato e la possibilità di switch a seconda del momento di consumo. Per la pasticceria continua il successo del Banco Magnifico, con un upgrade nel design: la plafoniera coordinata con il rivestimento del bancone, per valorizzare i prodotti dolci al massimo del design. Infine, Laforgia ha creato un nuovo format per i locali serali dove, con il bartender e creatore di liquori Nico Ruggiero, ha trasformato una parte del proprio spazio espositivo in una vera esperienza“ speakeasy”.
LESAFFRE ITALIA
Novità a tutto tondo: app, prodotti, packaging
lesaffre. it
L’ azienda presenta a Sigep World 2026 la nuova release di Lesaffre & Me: un assistente digitale che offre un catalogo completo dei prodotti Lesaffre con ricette esclusive, video tutorial, contenuti formativi e una sezione news per restare sempre aggiornati, tutto in un’ unica piattaforma intuitiva. Tra le principali novità, c’ è il tool Cost-In-Use, che calcola in modo semplice e preciso il costo di produzione di ogni ricetta, ottimizzando la gestione economica del proprio laboratorio, aumentandone l’ efficienza. Anche il Programma Fedeltà si rinnova e si amplia nell’ offerta di straordinari vantaggi. Parlando di prodotti, segnaliamo Inventis Celebrations, il mix completo senza emulsionanti dedicato ai grandi lievitati e ai prodotti da ricorrenza. Infine, a partire dal 2026 Lesaffre Italia introduce un nuovo packaging riciclabile( e con una superficie stampata ridotta al 50 %) per i miglioratori, i mix e i lieviti madre dei brand Ibis, Inventis, Livendo. Un passo verso la sostenibilità già premiato con il Lorenzo Cagnoni Award 2026.
MANCINELLI GROUP
Latte in polvere puro e versatile per i professionisti
mancinelligroup. com
Mancinelli propone Milky, una linea di latte in polvere pensata per garantire qualità, praticità e continuità produttiva. Disponibile nei formati da 20 kg e 1 kg, offre 12 mesi di shelf life, senza necessità di refrigerazione e con significativa ottimizzazione degli spazi. Prodotto con tecnologia spray, assicura sicurezza microbiologica e preservazione dei nutrienti. La gamma comprende latte intero 26 % m. g., dal gusto pieno e alta digeribilità, e Latte Scremato, a basso contenuto di grassi e ricco di proteine, entrambi ideali per gelateria, pasticceria e applicazioni professionali.
36 www. italiangourmet. it