Speciale Feste & Pic-nic • Le aziende di Valeria Maffei
BABBI
Una linea bakery che lascia spazio alla creatività
babbi . it
La linea Bakery firmata Babbi è la risposta perfetta per chi cerca soluzioni gluten-free che coniughino gusto , equilibrio e praticità . Pensata per garantire un ’ elevata resa in lavorazione , offre ingredienti versatili capaci di adattarsi alle diverse esigenze in pasticceria . Tra i prodotti di punta , il Mix Frolla & Biscotti Babbi e il Mix Cupcake , Cake & Muffin Babbi permettono di creare dolci che soddisfano ogni occasione : dai cookies al limone , fragranti e agrumati , alla crostata mediterranea , con una frolla friabile e un ripieno ricco di mandorle e pistacchi . Per chi predilige dolci pratici e dal sapore internazionale , la soluzione ideale è il banana bread o la carrot cake , perfette anche per il consumo on the go . Grazie alla sua versatilità , la linea Bakery Babbi non solo ottimizza i processi produttivi , ma offre agli artigiani la libertà di personalizzare ogni ricetta , rispondendo così alle richieste di un pubblico sempre più attento alla qualità e all ’ inclusività alimentare .
BONDUELLE
Sani e versatili per tramezzini gustosi
www . bonduelle-foodservice . it
Bonduelle Food Service , punto di riferimento nel mondo dei vegetali per il fuori casa , propone “ Le Grigliate Service ”, una gamma di verdure surgelate composta da cipolle rosse , melanzane , peperoni , peperoni julienne , zucca e zucchine . Grigliate al naturale con una tecnica speciale che preserva gusto , consistenza e colore , le verdure garantiscono un ’ alta resa e nessun rilascio di acqua . Grazie al protocollo di produzione Service possono essere utilizzate anche a freddo , solo decongelandole senza bisogno di una fonte di calore per rigenerarle , assicurando la massima sicurezza alimentare . Il prodotto offre tutti i vantaggi di praticità , velocità e versatilità , permette di risparmiare tempo e risorse e di ridurre gli sprechi , con un impatto positivo sul food cost .
CESARIN
I profumi d ’ Italia in cinque gusti
cesarin . it
Profumi d ’ Italia di Cesarin è una gamma di vere e proprie esperienze sensoriali che raccontano la ricchezza e la diversità del nostro territorio grazie a 5 gusti di agrumi IGP e slowfood : limone costa di Amalfi IGP , bergamotto di Calabria , arancia rossa di Sicilia IGP , pompelmo rosa e mandarino tardivo di Ciaculli . Nelle torte da forno questi semilavorati trovano diverse applicazioni , esaltando sempre il gusto e l ’ aroma dei dolci : possono essere impiegati a contatto con la pasta frolla , conferendo un ’ intensa nota agrumata alla base del dolce , oppure all ’ interno dell ’ impasto , formando uno strato più denso - che non si muove in fase di cottura grazie all ’ aggiunta di amido modificato - e che arricchisce non solo il sapore ma anche la consistenza dei diversi prodotti da forno .
FATTORIA DELLE ERBE
Fiori eduli per ogni esigenza
fattoriadelleerbe . it
I fiori eduli della Fattoria delle erbe regalano ai dolci un tocco botanico e floreale , ma sono perfetti anche per donare una nota di colore e di sapore ai piatti che compongono i buffet . Per cercare di rispondere alle più diverse esigenze , la Fattoria delle erbe coltiva tantissime varietà di fiori , disponibili sia freschi che essiccati , sempre facili da usare e che , con poche mosse , permettono di creare dolci dal grande impatto visivo , ma anche di caratterizzare , con il loro gusto e la loro fragranza , abbinamenti culinari freschi e innovativi .
70 www . italiangourmet . it