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Il Sigep e l ’ arte bianca italiana
L ’ Italia brilla al “ Bread in the City 2025 ” al Sigep : miglior pizza al mondo e terzo posto assoluto . Sul podio più alto sale la Cina .
Testi e foto : Courtesy of Richemont Club Italia
L ’
Italia si conferma ancora una volta protagonista nel mondo dell ’ arte bianca , conquistando un importante doppio riconoscimento alla prestigiosa competizione internazionale “ Bread in the City - Bakery World Cup ”, svoltasi nell ’ ambito del Sigep World 2025 di Rimini . Il Team azzurro , infatti , ha ottenuto il terzo posto nella classifica generale a squadre e ha confermato , dopo la vittoria nel 2023 , il prestigioso premio speciale per la Miglior Pizza al Mondo , riaffermando ancora una volta le proprie qualità e doti tecniche in questa preparazione , eccellenza della tradizione gastronomica italiana e simbolo del Made in Italy . Sul podio della competizione si sono posizionati al primo posto la squadra della Cina , che ha confermato quanto di buono visto nell ’ edizione precedente , seguita dalla Spagna al secondo posto e per l ’ appunto dall ’ Italia al terzo . Fra i premi speciali va sottolineata la straordinaria prova della Cina nella realizzazione del pezzo artistico , un autentico capolavoro , dedicato alla cultura POP . Il team italiano , composto da Carlo Roviaro , Daniel Zanoni e guidato dal Coach Matteo Manuini , ha affrontato con grande determinazione le diverse prove di panificazione , tra cui la realizzazione della ciabatta , pani speciali , pani liberi , viennoiserie , torte da forno e creazioni salate . Grazie alla loro caparbietà , abilità , dedizione e creatività , hanno saputo distinguersi in un contesto altamente competitivo , confrontandosi con squadre provenienti da Cina , Giappone , Grecia , Messico , Perù e Spagna . La competizione , organizzata in collaborazione con il Richemont Club Italy , ha visto una giuria di altissimo livello presieduta da Roberto Perotti ( Presidente del Richemont Club International ) e composta da esperti del settore come Benny Swinnen , Carlo Bock , Juan Manuel Martinez , Craig Ponsford e Paa Marcel . Il Sigep si conferma quindi un palcoscenico d ’ eccellenza per il mondo della panificazione , capace di dare luce e il giusto valore alle migliori professionalità del settore a livello internazionale . Il risultato ottenuto dal team italiano rappresenta un ’ importante testimonianza del valore e del talento dei nostri artigiani e soprattutto un forte segnale di speranza da parte dei giovani panificatori italiani , che con passione e dedizione stanno portando avanti una tradizione secolare .
A sinistra : il team italiano composto da Carlo Roviaro , Daniel Zanoni e guidato dal Coach Matteo
Manuini .
In alto : la squadra italiana insieme a Fabrizio Zucchi .
In basso : il team cinese , vincitore della competizione .
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