ESMACH
Piccolo laboratorio , grandi prestazioni per il free-from
Esmach si appresta a ridefinire il panorama culinario con la sua linea EVA , che abbraccia le esigenze e i desideri dei consumatori moderni per un ’ esperienza culinaria che dà vita a una nuova era nel mondo dell ’ alimentazione gluten-free , free-from , hi-protein e low-carb . In Eva è ricompresa un ’ intera gamma di attrezzature che permettono di realizzare prodotti per esigenze particolati in uno spazio molto ridotto . Durante la manifestazione Francesco Favorito , esperto di golosità gluten-free , ha dimostrato come sia possibile produrre pani e grandi lievitati a base di lievito madre in meno di 30 mq . Questa nuova linea di produzione è stata sviluppata dopo approfondite ricerche , mirando a soddisfare non solo le esigenze di coloro che seguono diete specifiche , ma anche di coloro che cercano prodotti che uniscano gusto e qualità alle ultime tendenze alimentari . L ’ obiettivo principale di Esmach è quello di offrire una gamma di prodotti che rispecchino i food trend del momento senza compromettere la qualità sensoriale e gustativa .
GRUPPO MANCINELLI
Nuove proposte e amore per il territorio
mancinelligroup . com
GRUPPO CAFFO
Una linea di creme per la pasticceria
caffo . com
Caffo 1915 ha presentato a Rimini la linea Mastro Borsci , il ramo d ’ eccellenza dedicato al mondo della pasticceria professionale nato per dare all ’ arte pasticceria ingredienti unici e originali dalla grande versatilità , ispirati ai profumi e ai sapori iconici dei celebri liquori : S . Marzano Borsci , Vecchio Amaro del Capo , il fresco Clementino della Piana e l ’ ottimo CafCaffè Borsci . « Abbiamo realizzato queste fantastiche creme leggermente alcoliche per offrire ai professionisti prodotti ottimi nel gusto , nell ’ applicazione e nel dosaggio » ha spiegato Roberto Lippolis direttore dello stabilimento Borsci di Taranto « Le creme possono essere usate tal quali per farcire lievitati post forno o ganache per cioccolato o macarons per crepes e waffle o per cremini anche a temperature negative . Oppure miscelate con crema pasticcera , chantilly o panna e aggiungere così alle preparazioni il sapore unico e inconfondibile dei prodotti madre ».
Gruppo Mancinelli amplia la gamma dei propri prodotti con Ciokys King cioccolato gianduia e le miscele Hello Mix per la preparazione del maritozzo Romano e della brioche col “ Tuppo ”, una specialità siciliana . Si tratta di prodotti che , per provenienza e sapore , esprimono tutta la bontà propria delle diverse zone del territorio nazionale esaltandone sempre storia e gusto . Ciocky King cioccolato gianduia incanta con la sua combinazione raffinata di cioccolato e gianduia regalando un ’ esperienza sensoriale unica anche per i palati più esigenti . Hello Mix Maritozzo romano , con il suo ricercato equilibrio di note dolci e aromatiche , è invece un goloso omaggio alle storiche ricette della capitale . Hello Mix brioche col “ Tuppo ” è una base per la soffice brioche siciliana che si distingue per la perfezione artigianale e il sapore inconfondibile , capace di evocare le memorie della pasticceria isolana . Attraverso la selezione attenta delle materie prime , Gruppo Mancinelli continua a porre l ’ accento sulla qualità e la genuinità , offrendo così il meglio del panorama dolciario nazionale e fondendo costantemente sviluppo di nuove proposte e amore per il territorio in un elogio alla ricchezza e alla diversità delle tradizioni italiane .
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