Mondo Pizza • Tranci di … A cura della redazione
NUOVE APERTURE
A Modena la 50esima “ Pizza alla Romana ”
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Il brand di pizza alla romana Rom ’ antica ha aperto lo scorso 8 febbraio il suo 50esimo locale . Situato in una posizione centrale e strategica , il nuovo punto vendita a Modena è facilmente accessibile sia per i residenti che per i visitatori provenienti da altre zone della regione . Corso Duomo , noto per il suo fascino storico e l ’ atmosfera vivace , offre il contesto perfetto per gustare l ’’ irresistibile pizza alla romana di Rom ’ antica . L ’ apertura di Modena si aggiunge agli altri 49 monomarca distribuiti tra Lombardia , Piemonte , Veneto , Emilia Romagna e Marche . Il successo di Rom ’ antica , brand del Gruppo Finiper Canova , è dovuto soprattutto alla grande attenzione per la qualità e l ’ artigianalità del prodotto : una pizza realizzata con materie prime scelte selezionate ; un impasto preparato quotidianamente “ da mani esperte ” con la volontà di offrire l ’ eccellenza al palato dei clienti ; un basso contenuto di lievito e una lunga lievitazione che lo rendono digeribilissimo . Il risultato è una pizza alla romana quadrata , gustosa , leggera e croccante , come da antica tradizione .
Idee di pizza
( RM ) Il 17 gennaio si è celebrato il World Pizza Day , prendiamo spunto dalle proposte di alcuni pizzaioli per ispirare le farciture di tutti i giorni , o quasi .
Margherita Storica di Diego Vitagliano : pomodoro San Marzano Dop , fiordilatte di Napoli , Grana Padano , basilico riccio napoletano , olio extra vergine d ’ oliva fruttato intenso .
Genoveg di Mauro Espedito , One World All Pizzas ( Napoli ): crema genovese , Gondino stagionato e pomodorino semi-dry .
Pupacchiella di Extremis Pizza ( RM ): salsa tonnata , pupacchiella con tonno rosso e alla brace capperi , alici , olive verdi , chips di peperone crusco , polvere di olive nere , Mizuna red .
Marinara Gialla di Alessio Muscas , San Martino Pizza & Bolle ( Roma ): datterino giallo del Vesuvio all ’ aglio , olive taggiasche , alici sott ’ olio home made , origano fresco , cucunci e olio evo .
Grigia in Agro di Giovanni Nesi e Francesco Azzaretto Sant ’ Isidoro Pizza & Bolle ( Roma ): fiordilatte dei Monti , guanciale , crema di pecorino romano DOP , cipolla in agrodolce e olio EVO .
Rubik Amatriciana di Mauro Pedone , San Biagio Pizza & Bolle ( Roma ): una doppia cottura dell ’ impasto permette al cuore caldo di mantenere la propria texture senza perdere croccantezza .
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