Procedimento

Montare il burro morbido , aggiungere a mano il cioccolato sciolto a 35 ° C ( si consiglia un cioccolato fondente neutro al 70 %, meglio un blend non un monorigine , non deve essere né troppo acido né troppo aromatico ). Semi-montare le uova con lo zucchero , poi aggiungere il burro e il cioccolato , infine , a pioggia , farina , lievito e cacao e per ultime le noci a pezzi . Versare in una forma ( cerchio o rettangolo appoggiato su carta da forno ) e cuocere a 165 ° C per 12 minuti . Controllare la cottura con la lama del coltello . Una volta freddo , tagliare per formare le tartine .

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