Focus • Visti a Tuttofood / Le aziende
GRUPO CONSORCIO
Più freschi più a lungo grupoconsorcio. com
LA MOLISANA
Pacchetto compostabile per la pasta corta
Consorcio ha presentato una nuova linea prodotti in vaschetta già pronti a base di acciughe del Cantabrico( XL, affumicate e aglio e prezzemolo) e una linea di prodotti HPP che ampliano così l’ assortimento per il consumatore. I prodotti preparati con tecnologia HPP( High Pressure Procedure) garantiscono una durata di conservazione più lunga, preservando le caratteristiche del prodotto fresco e garantendo la sicurezza alimentare. Nel corso dei prossimi mesi la gamma sarà ampliata: oltre a tonno premium e acciughe del Cantabrico, grazie ai prodotti HPP si potranno gustare gamberi, seppie, calamari, baccalà o una gustosa insalata di mare, solo per citarne alcuni. Si tratta prevalentemente di pesce fresco, con una shelf-life di 20 giorni e pronto all’ uso.
lamolisana. it
Dopo le paste lunghe arrivano anche le corte nel pacchetto compostabile della Molisana e si completa così l’ intera gamma. Il nuovo pack, conferibile nell’ organico, è realizzato in carta kraft grezza, priva di trattamenti chimici ed elimina definitivamente la plastica. L’ incarto e la finestra frontale sono in cellulosa rigenerata al 100 % compostabile e biodegradabile che, in meno di 90 giorni, si trasforma in compost e torna alla terra. Una soluzione che coniuga sostenibilità, sicurezza alimentare e tutela delle caratteristiche organolettiche del prodotto.
MOLINI PIVETTI
Le novità tra“ Pizza Leggera” e farine
molinipivetti. it
Nell’ area pizza & bakery di Molini Pivetti ha debuttato Pizza Leggera, società recentemente entrata a far parte della Holding Pivetti Spa, accanto al socio Filippo Panini, specializzata nella produzione di impasti professionali crudi e nello sviluppo di nuove soluzioni per il mondo della pizza. Un’ operazione che rafforza ulteriormente il posizionamento del Gruppo nel settore food service, ampliando l’ offerta dedicata ai professionisti della pizza, sia sul mercato italiano, che internazionale. Tra le farine Molini Pivetti le due novità 2026 sono: Miscela 45, la referenza ad alte performance con solo 45 minuti di lievitazione, per una lavorazione più veloce e flessibile, senza compromettere la qualità del risultato. Tipo 1 con Germe di Grano( nella foto)“ Naturalmente versatile” è invece la farina dal gusto intenso, dalla colorazione calda e naturale e da una ricchezza aromatica unica.
MOLINO COLOMBO
La prima farina“ al femminile”
molinocolombo. it
Opera è la nuova farina firmata da Molino Anselmo Colombo insieme a Giovanna Chen, esperta di pasticceria e lievito madre, capitano della squadra di Taiwan vincitrice del Panettone World Championship 2025. Pensata per la produzione di grandi lievitati e rinfreschi, Opera è una farina che mette al centro il rispetto della materia prima, della tecnica e della persona. Una collaborazione nata dalla condivisione di valori profondi: qualità, etica del lavoro, ricerca e una visione contemporanea della farina come strumento creativo e culturale. Opera è anche la prima farina ideata da una donna: « È una forza che non aggredisce, ma accoglie. Ha la grazia della seta e la resilienza dell’ acciaio », spiega Giovanna Chen.
40 www. italiangourmet. it