ASSOCIAZIONI
Inaugurata la nuova sede Co . a . p .
coaponline . it
La Cooperativa di Approvvigionamento tra Panificatori e Pasticcieri di Forlì ha inaugurato i nuovi uffici . Estesi su circa 400mq , si trovano sempre in via Sacco , a pochi metri dal precedente indirizzo e dai magazzini che riforniscono gli oltre 700 clienti in Romagna , Bologna ed Emilia . Seguirà l ’ ampliamento della superficie logistica : entro luglio passerà dagli attuali 1.800 a oltre 3.500mq . Coap dispone di 2.200 articoli a catalogo e 150 referenze nei surgelati . Negli ultimi anni la cooperativa , associata a Legacoop Romagna , ha vissuto una importante crescita , che l ’ ha portata dai 10 milioni di fatturato del 2018 agli oltre 16 del 2023 , con un utile di circa mezzo milione di euro . Anche l ’ occupazione è cresciuta dai 29 addetti del 2018 agli attuali 40 .
NUOVE APERTURE
Berberè : a Bologna la “ casa madre ”
Ha aperto a fine maggio in Via Murri a Bologna la quarta pizzeria bolognese del brand . Progettata e realizzata per essere la sua “ casa madre ”, è aperta tutti i giorni con proposte già apprezzate dalla clientela degli altri locali : pizze realizzate con farine bio e macinate a pietra , impasti fermentati con solo lievito madre vivo per 24 ore , guarniture stagionali e servite in 8 fette da condividere .
PRODOTTI
ProFree : miscele senza glutine per professionisti
nutrifree . it
Dopo importanti ricerche e studi al fianco di figure specializzate , Nutrifree presenta ProFree , la nuova linea di miscele senza glutine tecnicamente bilanciate dedicate al target professionale , studiate in collaborazione con Andrea Bonati , presidente del Consorzio Pasticceri Artigiani Bergamaschi e docente di Cast Alimenti specializzato sul “ free from ”. ProFree nasce da un restyling di ricettazione e grafica della linea di mix e farine Nutrifree Professional e oggi conta 8 diverse miscele , tra cui due importanti novità : la miscela “ Aries ”, ideale per Brioche , Croissant e Pasta Sfoglia , e “ Lyra ”, ideale per Panificati Speciali e Grandi Lievitati . I formati delle miscele sono tutti da 15 kg . Nella linea si trovano anche : Orion , ideale per pane , panini , focaccia e pizza ; e Draco , con farina integrale , senza sale e zuccheri aggiunti , contiene farina di grano saraceno e crusca di riso che garantiscono un gusto rustico e ricercato . È ideale per pane , panini , focaccia e pizza .
3Voglie : dalla pizza alla bakery passando per la pasta fresca
Il 1 ° giugno , a Battipaglia , Valentino Tafuri ha inaugurato il laboratorio esperienziale che va oltre la già rodata offerta serale e prevede il servizio delivery , il take away con il banco della rosticceria , la pizza a pranzo e nelle mattine del weekend pasta fresca in diverse trafile , oltre a una straordinaria apertura mattutina di sabato e domenica per le colazioni . Nella parte bakery , presenti diversi tipi di pane e un ’ ampia offerta di viennoiserie .
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