Comunità • Briciole di ... pane a cura della redazione
NEWS IN EVIDENZA
PRODOTTI
Pregiate farciture di frutta
La frutta è la protagonista nelle vetrine di forni e pasticcerie in questa stagione e PreGel la esalta al massimo con i Pastry Fillings . Sono pregiate farciture ricche di frutta in pezzi che si distinguono per l ’ alta percentuale di frutta e per il basso tenore zuccherino che rende il loro sapore naturale e particolarmente delicato al palato . Essendo stabili alla cottura in forno Pastry Fillings si prestano per essere utilizzati in dolci da forno e da colazione , ma possono essere usati anche in dessert che necessitano di congelamento , in quanto la loro struttura non si altera in fase di scongelamento . I Pastry Fillings della Pasticceria PreGel sono venduti in latte da 3 kg e sono disponibili nei gusti : albicocca , amarena , ananas , fragola , frutti di bosco ( nella foto ), mango , mela , mirtillo , pera e la novità del 2024 prugna . pregel . com
AZIENDE
Partnership strategica tra Unigrà ed Essegi Dolciaria
unigra . it - sgdolciaria . it Nasce una collaborazione fondata sulla condivisione di valori comuni e una visione integrata del mercato , che rappresenta un passo significativo per entrambe le aziende e un ’ importante novità nel comparto dei prodotti semilavorati per i canali bakery , Ho . Re . Ca . e gelato . « La volontà di unire le forze va nella direzione di un potenziamento della nostra posizione competitiva a livello industriale e distributivo , tenendo conto di un mercato sempre più esigente e dinamico », rende noto Unigrà . « Nostro obiettivo e auspicio è portare al cliente finale contenuti di prodotto e servizio ancora superiori a quelli veicolati sino ad ora , consolidando il nostro ruolo come partner di riferimento per lo sviluppo del canale artigianale ».
PRODOTTI
Nuova fonte d ’ ispirazione Les Vergers Boiron
my-vb . com
La purea di fico d ’ india rosso ha una consistenza morbida e leggermente carnosa . Non contiene zuccheri , se non quelli naturali del frutto da cui è ricavata . Dà una sensazione di freschezza al palato , con note di frutti verdi come il cetriolo e rossi come la ciliegia o il ribes . La purea di fico d ’ india si abbina perfettamente con lampone , fragola , limone e litchi , ma anche mango , frutto della passione , rosa , fiori di sambuco , vaniglia e mandorla . Il suo colore fucsia , naturalmente brillante , sarà d ’ ispirazione per fresche e invitanti dolcezze estive . Qualche esempio ? Monoporzioni con fico d ’ india rosso , lampone e dragoncello o un ’ invitante prodotto per la prima colazione , una brioche al fico d ’ india rosso e acqua di rosa .
32 www . italiangourmet . it