KEN FOODS
Tutta la bontà e la praticità di una panna autentica
ken-foods. com
Ken-Foods si impegna per offrire prodotti in linea con le nuove esigenze di mercato, tra cui Nata 35 % Senza Lattosio, la panna pensata per chi è intollerante. Questo prodotto di alta qualità mantiene il gusto, la texture e l’ estetica delle creazioni di pasticceria e panificazione, con un colore bianchissimo che si adatta a ogni utilizzo. Può essere utilizzata sia per farcire che per decorare, garantendo risultati professionali e un aspetto impeccabile. La sua versatilità la rende perfetta per ricette tradizionali e innovative, sorprendendo sempre. Con il suo sapore autentico di panna pura e il 35 % di materia grassa, permette di ottenere preparazioni ricche e cremose; è infatti ideale per mousse, semifreddi, decorazioni e anche ricette salate. Facile da usare come base per montapanna, assicura una consistenza stabile e cremosa senza compromessi. Nata 35 % senza lattosio è dunque una soluzione affidabile per chi cerca praticità e qualità, e che permette, anche a chi ha intolleranza al lattosio, di gustare dolci e piatti senza rinunce.
LATTERIA SORRENTINA
Il vero fiordilatte di Napoli
latteriasorrentina. com
“ Sulla pizza ci va solo il fiordilatte” è il biglietto di presentazione dei latticini di Latteria Sorrentina, caseificio della Campania, che opera dal 1880, giunto alla quinta generazione di casari della famiglia Amodio. Prodotti, dunque, di tradizione, che prevedono che il latte dei soli allevamenti della Campania venga trasformato nel Fiordilatte di Napoli e nella Provola di Napoli, un fiordilatte affumicato in maniera naturale con paglia. Il fiordilatte è un elemento importante della pizza: non solo nella regina di questo lievitato – ossia la Margherita- ma costituisce la base di moltissime farciture di pizze sia tradizionali che contemporanee. Il fiordilatte è dunque un ingrediente che deve assicurare un ottimo rapporto tra quantità di grasso e di liquido: l’ uno necessario per assicurare la giusta filabilità in cottura, cioè quella caratteristica che rende gradevole al morso la pizza; l’ altro ridotto al minimo per evitare di bagnare eccessivamente il disco di pasta.
LESCURE
Un burro dop d’ alto pregio dai molteplici utilizzi
Instagram: @ lescure _ it
Burro Lescure DOP Charentes-Poitou sorprende per il suo gusto unico. Nasce nel cuore della Francia dal miglior latte della regione Charentes-Poitou e da una maturazione biologica della panna di almeno 16 ore. Il risultato dei processi tradizionali e della cura con cui vengono accudite le mandrie è un burro di inestimabile pregio, dal buon gusto ricco e autentico, meritevole del marchio DOP( in francese AOP – Appellation d’ Origine Protégée). Disponibile in placche da laminazione – con l’ 84 % di materia grassa, per prodotti sfogliati e croccanti pieni di gusto – e in blocchi da incorporazione – con l’ 82 % di materia grassa, facili da porzionare e lavorare.
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