Speciale Latte e latticini • Suggerimenti dalle aziende
ELLE ET VIRE
La panna che esalta tutte le creazioni
elle-et-vire. it- Instagram: @ elleetvirepro _ it
Per realizzare ricette di alto valore si comincia dalle materie prime di elevata qualità, come Panna Excellence 35 % m. g. Elle & Vire Professionnel ®. Realizzata con il miglior latte francese, ha un buon gusto fresco e autentico che la rende immediatamente riconoscibile, assicurando il successo di tutte le creazioni. Inoltre, si distingue la sua capacità di montare di oltre 2,7 volte il volume iniziale per realizzare preparazioni cremose, particolarmente ariose e piacevoli al palato. Molto interessante anche la gamma di cream cheese professionali proposti, tra i quali si distingue French Cream Cheese 31 % m. g.: un formaggio alla panna dal gusto lattico, fresco e cremoso, estremamente versatile, che conferisce cremosità e struttura alle preparazioni, bilanciando i sapori e che è ideale per ricette dolci e salate, per un utilizzo sia a caldo che a freddo.
GRANAROLO
Un burro pensato per le esigenze dei professionisti
granarolo. it
Il burro in panetto da panna da centrifuga Granarolo Expert formato da 1kg è un prodotto ottenuto direttamente dal latte ed esclusivamente da panna da centrifuga della Filiera Granarolo. Questo prodotto si contraddistingue per l’ elevata plasticità, la facilità di lavorazione e di laminazione ed è studiato per soddisfare con grande versatilità le esigenze dei professionisti sia della cucina che del comparto pasticceria. L’ alta qualità della materia prima, abbinata alla funzionalità e alle caratteristiche tecniche del prodotto, assicurano il pieno soddisfacimento di tutte le necessità professionali. Il processo produttivo permette alla panna di mantenere le sue proprietà, dando al burro un sapore equilibrato e caratteristiche che ne migliorano le prestazioni in utilizzo. Il burro in panetto da panna da centrifuga Granarolo Expert è approvato e consigliato anche dall’ Accademia Maestri Pasticceri Italiani
INALPI
Un mascarpone dalla texture soffice e avvolgente
inalpi. it
L’ ultimo nato di casa Inalpi è il Mascarpone Latterie Inalpi, ottenuto dal miglior latte e da panna di centrifuga provenienti da filiera corta e certificata, e caratterizzato da una texture soffice e avvolgente. Questo mascarpone- sia per le sue caratteristiche organolettiche e sia perchè offre garanzia di tenuta in lavorazioni, domestiche o professionali – rappresenta una nuova proposta perfetta per la realizzazione di tiramisù, cheesecake, pasta fresca ripiena e di molte altre ricette, dolci o salate. Il Mascarpone Latterie Inalpi presentato nel formato da 500 g diventa anche strumento di approfondimento e conoscenza: infatti attraverso il QRCODE presente in tutte le confezioni è possibile seguire il percorso di sostenibilità e i progetti che l’ organizzazione di Moretta sta realizzando.
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