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“ La Mia Teglia” di Gabriele Bonci
Il maestro panificatore e pizzaiolo presenta una grande novità:“ La Mia Teglia”, una base pizza premium da rigenerare a casa. Sarà disponibile solo nei migliori supermercati.
Gabriele Bonci ha animato lo stand della Regione Lazio con profumi, sapori e storie. Ogni preparazione è stata realizzata utilizzando solo ingredienti dei produttori laziali presenti nello spazio curato da ARSIAL( Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’ Innovazione dell’ Agricoltura del Lazio). Qui ha presentato in anteprima“ La Mia Teglia” che nasce con la collaborazione di Naturally Pinsa. Si tratta di un prodotto premium pensato esclusivamente per le catene di supermercati di qualità. Un impasto autentico, dal classico formato rettangolare dagli angoli stondati, realizzato con lievito madre e un mix di farine ideato per l’ occasione da Bonci. Tutte le materie prime sono 100 % italiane e provenienti da agricoltura sostenibile certificata. Completa il tutto una lunga lievitazione che rende l’ impasto estremamente digeribile. La base“ La Mia Teglia” è precotta al 60 % e può essere ultimata in qualsiasi forno di casa( anche nella friggitrice ad aria) seguendo le istruzioni sulla confezione. Dopo la cottura, può essere condita a piacere. Ha una shelf life di 75 giorni in confezione integra e correttamente conservata. bonci. it- naturallypinsa. it
NOVITÀ BRAZZALE: BURRO A BASSO CONTENUTO DI SODIO
Grazie al costante lavoro di ricerca e applicazione del Brazzale Science Center, l’ azienda ha sviluppato una novità che consente di conciliare sapidità e salute: Burro delle Alpi Pro a basso contenuto di sodio con Levosod-Pro. Un sapiente dosaggio del cloruro di sodio in fase di produzione, attraverso l’ impiego di sedano selvatico, un sinergizzante naturale trasformato in polvere con tecnologia stabilizzante( Levosod-Pro), consente di standardizzare il contenuto di cloruro sodico( sale) nel burro delle Alpi Pro Brazzale. Disponibile nel formato da 5 kg per uso professionale. brazzale. com.
AR. PA: MIGLIOR CAMPAGNA NEW MEDIA
Premiata a TuttoFood Milano in occasione della 14esima edizione DS – DolciSalati & Consumi Awards, la campagna digitale internazionale“ Con Ar. pa Lieviti cresce la bontà”. Si tratta di un progetto di Digital ADV internazionale veicolato in Spagna, Francia e Paesi anglofoni. Lanciata il 28 ottobre 2024 per una durata di 30 giorni, ha messo al centro tre render 3D in formato video visualizzabile sul canale youtube dell’ azienda, ognuno dedicato a un lievito Ar. pa( per dolci, per salati e lievito di birra secco per lievitazioni lente), distribuiti attraverso i canali Google. arpalieviti. it
Carla Gherardi, presidente Ar. pa Lieviti, e Cristian Lollini, direttore commerciale.
40 www. italiangourmet. it