Speciale Pasqua in panificio • Novità dalle aziende
LESCURE
Il burro Dop per grandi lievitati dal gusto autentico
pagina Instagram @ lescure _ it
Il Burro Lescure nasce nel cuore della regione francese Charentes-Poitou: un territorio in cui il molto sole e le piogge regolari permettono la coltura di foraggio e cereali di alta qualità che costituiscono un ottimo nutrimento per le mucche. L’ alta qualità del latte raccolto permette di realizzare un burro dal gusto ricco e autentico, prodotto seguendo i metodi tradizionali, con 16 ore di maturazione biologica della panna. Il risultato è un burro di pregio, meritevole del marchio DOP, che mette in risalto le note aromatiche dei grandi lievitati.
MACINAZIONE LENDINARA
Una farina specifica per i dolci da ricorrenza
macinazionelendinara. it
La farina Anima di Pasticceria Lievitati è specifica per i dolci da ricorrenza: ha valori di W 410 e un blend di grani selezionati con specifici valori reologici che consentono di ottenere impasti facilmente lavorabili e generosi nelle prestazioni. È una farina che permette un’ altissima idratazione e con un’ eccellente risposta agli stress meccanici. Ottima per pandoro, panettone e in generale per tutti i lievitati da ricorrenza.
MODECOR
Comporre, personalizzare, decorare
modecoritalia. it
La Pasqua di Modecor è all’ insegna di una novità golosa e creativa: un kit di animaletti componibili in cioccolato, comprendente il tenero coniglietto, il vivace pulcino e la graziosa gallinella. Divertente e facile da utilizzare, questo kit è ideale per aggiungere fantasia e originalità a colombe e uova pasquali. È disponibile anche un secondo kit formato da altri tre animaletti componibili: volpe, cane e maialino, pensati per decorazioni da gustare durante tutto l’ anno.
MOLINI DEL PONTE
Tenera ma forte
molinidelponte. it
La“ Tenera ma Forte” è una farina di grano tenero ideale per la panificazione e per i grandi lievitati di pasticceria. Soffice, profumata e dal gusto equilibrato, garantisce impasti elastici e ben sviluppati. Inserita con orgoglio nel progetto Grani d’ Autore, valorizza i grani antichi siciliani e la loro filiera, dal campo alla tavola. Tra le più recenti di questa linea, la Tenera ma Forte Lievitati, è pensata per impasti a lunga lievitazione.
106 www. italiangourmet. it