Speciale Pasqua in panificio • Novità dalle aziende di Valeria Maffei
AR. PA LIEVITI
Lo zucchero in granella
arpalieviti. it
Lo zucchero in granella è l’ ingrediente indispensabile per decorare e dare un tocco goloso e fragrante ai prodotti da forno, valorizzandone l’ aspetto. Quello di Ar. pa lieviti è preparato solo con zucchero di barbabietola made in Italy, garantisce una finitura uniforme e professionale: i cristalli mantengono forma e colore, restando bianchi e croccanti anche dopo cotture prolungate. Senza glutine, è disponibile nella confezione da 1 kg, adatta all’ uso professionale.
CESARIN
Arance semicandite da frutta fresca selezionata
ircagroup. com / it / brand / cesarin
TuttaFrutta è l’ iconica gamma di semicanditi Cesarin, realizzata esclusivamente con materia prima fresca e selezionata, senza l’ aggiunta di aromi e coloranti. In particolare, TuttaFrutta arancia è la scelta ideale per chi cerca un’ alternativa ai canditi nella colomba. I semicanditi aiutano a ottenere un impasto più morbido e umido nel tempo, perché contribuiscono a mantenere l’ idratazione interna. Inoltre, grazie alla loro consistenza carnosa e sostenuta, si distribuiscono meglio nell’ impasto
CORMAN
Colombe eccezionali grazie al burro di latteria
corman-pro. it
Burro di Latteria Corman 82 % m. g. è la soluzione perfetta per realizzare grandi lievitati dal sapore unico e dalla struttura perfetta. Realizzato a partire da panna fresca Premium, conferisce il suo piacevole ed inimitabile gusto fresco lattiero al prodotto finito, esaltando le componenti aromatiche degli altri ingredienti. Inoltre, è facile da lavorare e amalgamare negli impasti, senza fare grumi, permettendo di ottenere una bella struttura morbida e scioglievole al palato e garantendo performance regolari e costanti tutto l’ anno.
DEBIC
Un burro che esalta i lievitati pasquali
debic. com
Realizzato con panna fresca di centrifuga da latte vaccino crudo, Debic Burro Tradizionale esalta i lievitati pasquali con il suo gusto autentico di burro, il profumo intenso e la consistenza morbida e plastica. Il punto di fusione, che varia naturalmente con le stagioni, riflette la sua origine genuina e la qualità di un burro prodotto con metodo naturale.
102 www. italiangourmet. it