Briciole di... • Pane a cura della redazione
ACQUISIZIONI
Accordo tra Puratos e Dawn Foods
puratos. com – dawnfoods. com
CARRIERE
IEG: Ilaria Cicero nuovo global exhibition director
iegexpo. it
IEG – Italian Exhibition Group punta su una professionalità di spicco per lo sviluppo italiano e internazionale di un’ area centrale del suo business, quella del food & beverage: Ilaria Cicero( nella foto). Il nuovo global exhibition director della divisione Food & Beverage di IEG comprende Sigep World- che valorizza nel mondo le eccellenze della gelateria, pasticceria panificazione artigianali, pizza e caffè-, Beer & Food Attraction, Bb Tech Expo, Mixology Attraction e le manifestazioni estere collegate al food, in Asia e negli Stati Uniti. Ilaria Cicero ha conseguito un dottorato in diritto comunitario europeo, un master presso l’ Università di Londra e diversi master specialistici. In precedenza ha ricoperto i ruoli di Group General Counsel, M & A Executive Director e Head of Corporate & International Development Division del Gruppo Fiera Milano. Nel settore fieristico e congressuale ha inoltre maturato esperienza in ambiti quali Food & Beverage, Hospitality, Lifestyle, Retail, Oil & Gas, Interior & Design.
Da oltre un secolo, Puratos e Dawn Foods hanno costruito aziende solide e affidabili, accomunate dalla passione nel fornire prodotti di alta qualità, ispirazione e partnership al mondo del bakery professionale. Hanno inoltre sviluppato capacità distinte e complementari, servendo entrambi panificatori professionisti, pastry chef, retailer e industrie alimentari, traducendo trend e insight dei consumatori in soluzioni e ingredienti. Dawn Foods, con attività in Nord America, Europa, AMEAP e America Latina, è ampiamente riconosciuta per la sua competenza negli autentici dolci da forno americani e nelle soluzioni di ingredienti per applicazioni quali donut, muffin, cookie e brownie. Il suo modello di innovazione è guidato dalla creazione di concept di prodotto, ispirazioni stagionali e soluzioni pronte che consentono ai clienti del bakery di differenziare e ottimizzare il proprio assortimento. « Questo accordo rappresenta un passo importante di lungo periodo per Puratos. Dawn Foods è un’ azienda altamente rispettata, con capacità che completano le nostre. L’ accordo dimostra la nostra ambizione di espandere ulteriormente la nostra presenza e le nostre competenze in un ambito che conosciamo bene, comprendiamo a fondo e che abbiamo sviluppato con successo per generazioni », ha dichiarato Pierre Tossut, chief executive officer Puratos( nella foto). La transazione dovrebbe essere completata entro la fine del 2026, soggetta al ricevimento di tutte le necessarie approvazioni regolatorie.
AZIENDE
APP Lesaffre & Me: Dr. Bread 2.0 e Cost-In-Use
lesaffre. it
Lesaffre & Me è l’ APP sviluppata per il mondo della panificazione: un assistente digitale che offre un catalogo completo dei prodotti Lesaffre con ricette esclusive, video tutorial, contenuti formativi e una sezione news per restare sempre aggiornati, tutto in un’ unica piattaforma intuitiva. Tra le principali novità della seconda release c’ è Dr. Bread 2.0, un supporto tecnico potenziato dall’ IA, progettato per offrire soluzioni rapide alle problematiche quotidiane nella produzione del pane. Il tool Cost-In-Use, invece, calcola in modo semplice e preciso il costo di produzione di ogni ricetta, ottimizzando la gestione economica del proprio laboratorio e aumentandone l’ efficienza. il Programma Fedeltà, Rinnovato e ampliato nell’ offerta anche il“ Programma Fedeltà”.
12 www. italiangourmet. it