Speciale Mister Panino • Suggerimenti dalle aziende
Una mortadella come te l’ aspetti: gustosa e solare
levoni. it
Nonostante sia ormai una S. p. A., la storica azienda Levoni è rimasta una realtà a gestione familiare cha ha saputo conservare i suoi tratti distintivi: uso di suini italiani, attenzione al benessere animale, cura dell’ intera filiera e selezione degli ingredienti comprimari. Nell’ ampia gamma di mortadelle prodotte si distingue la Oro, una ricetta storica di Levoni, intensa e vivace al naso, resa fresca dall’ equilibrio sapiente della speziatura. In bocca è un crescendo deciso e speziato, che seduce per la consistenza soda e la gradevole persistenza. Come tutti i prodotti Levoni è senza glutine, senza lattosio e senza proteine del latte: è inoltre disponibile sia nella versione con che senza pistacchio.
Una farina artigianale, da grani siciliani
molinidelponte. it
Mediterranea Tipo 1 Bio è una Farina Tipo 1 di grano tenero di Sicilia biologico, realizzata dal Molini del Ponte. È una farina soffice, ricca di note aromatiche, dal gusto e profumo gradevoli propri del grano siciliano. La Mediterranea di tipo 1 è pensata per i prodotti di pasticceria, ma è anche adatta per la preparazione di pane, panini, piadine, focacce e pizza.
Il grano“ del cuore” che rispetta ambiente e salute
molinocolombo. it
“ Cuorasan” di Molino Colombo è una farina di grano Khorasan 100 % italiano e biologico, nato da un progetto sui grani antichi. Garantito in purezza e tracciato ISO22005, è coltivato in Italia con metodi sostenibili. Il glutine“ gentile” lo rende digeribile, mentre fibre e sali minerali favoriscono il benessere. Ideale in pasticceria per frolle, biscotti e crostate,“ Cuorasan” può essere usata sia in purezza che mixata con altre farine“ più forti” per essere utilizzato in panificazione per pane, focacce, crackers e grissini. Il pane realizzato con questa farina si distingue per il gusto delicato e la fragranza autentica, mentre la struttura proteica offre una mollica soffice e ben alveolata.
Una nuova farina integrale da grano naturalmente pigmentato
molinodallagiovanna. it
Molino Dallagiovanna celebra i 10 anni della linea Uniqua con la Purple Edition: la nuova farina integrale di grano tenero con germe di grano, ottenuta dalla macinazione di grani naturalmente pigmentati e lavati. Ricca di fibre e antiossidanti, è di media forza, ideale per pani rustici, focacce, pizze a media lievitazione, frolle, cakes e croissant dal gusto connotato e deciso e dal colore purpureo e violaceo. Disponibile in sacchi da 10 kg, pratici e facili da gestire e stoccare. Molino Dellagiovanna sarà presente a TUTTOFOOD( Pad 6- Stand A13)
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