Gli specialty coffee che vengono dall ’ estero
In altri paesi , in primis quelli di origine anglosassone , negli ultimi anni la cultura e le vendite dei cosiddetti specialty coffee sono cresciute esponenzialmente sia nel canale ho . re . ca , sia nella grande distribuzione , dove esistono anche le private labels di specialty . Cos ’ è uno specialty coffee ? Senza entrare in inutili tecnicismi possiamo dire che con questo termine si indica generalmente un caffè che è risultato privo di imperfezioni , secondo il giudizio dell ’ associazione di categoria . Dimenticavo che parliamo di sola pura arabica ( mentre in Italia si beve quasi solo robusta ) che può essere servita e venduta come monorigine o come blend ( cioè una miscela di diverse origini ). Un caffè , quindi , che ha gusti e sentori diversi a seconda della varietà e della provenienza , esattamente come accade a un vino e che può essere estratto e accompagnato in modi diversi .
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