Comunità • Storie di Arte Bianca / Antica Panetteria Saccani
Il lato femminile del forno
Nell’ anno in cui il panificio di famiglia compie 90 anni, Pamela Saccani riceve un importante riconoscimento della Fippa: il premio“ Fornarina dell’ anno 2025”. A consegnarlo, a Roma, durante l’ Assemblea Nazionale della Federazione, il presidente Giancarlo Ceccolini. La redazione ha incontrato la vincitrice nella sede storica del panificio a Fontevivo in provincia di Parma.
di Anna Celenta Photo courtesy Panificio Saccani
Pamela Saccani, 51 anni, è titolare dell’ o- monimo panificio di famiglia che, ancora oggi, ha sede a Fontevivo, È lì che nel 1935 lo zio paterno, Remo, rilevò il piccolo forno del paese. Con il supporto del fratello Sergio e della moglie Luisa, l’ attività riuscì a superare anni difficili, compresi quelli della guerra, e iniziò lentamente a crescere e a consolidarsi. Negli anni’ 70 le redini sono passate al figlio di Sergio e Luisa, Angelo, che insieme alla moglie Bruna ha dato ulteriore impulso all’ attività trasformando il Panificio Saccani in un punto di riferimento per tutta la comunità locale. Oggi è ancora possibile vedere Angelo a bordo del furgoncino partire o tornare per le consegne negli altri punti vendita, di Noceto e Soragna, e Bruna dare una mano in laboratorio, ma ci sono soprattutto Pamela e il marito Filippo Tedoldi( tra l’ altro Vice Presidente Gruppo Provinciale Panificatori Artigiani di Parma) alla guida dell’ attività che, proprio quest’ anno, compie 90 anni.
Il premio: un meritato riconoscimento per l’ impegno quotidiano
« Un giorno Filippo torna a casa dall’ assemblea dell’ associazione e mi dice:“ perché non mandi la tua candidatura al premio Fornarina dell’ anno?” Io non volevo partecipare, certe cose non fanno per me », racconta Pamela, « però quando poi siamo stati a Roma all’ Assemblea Nazionale Panificatori Fippa per ritirarlo, ero molto contenta. Riascoltare la mia candidatura in quel contesto, davanti a tutti, mi è piaciuto. Mi sono sentita orgogliosa, è un bel riconoscimento all’ impegno e alla fatica quotidiani, specialmente quando hai anche una famiglia. Non che a casa non mi sia riconosciuto quello che faccio, tutti, i miei famigliari, i miei figli, gli stessi clienti me lo riconoscono ». A proposito di famiglia, Pamela è riuscita a con-
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