il mondo nel mio piatto gorgonzoliamoci Jan. 2015 | Page 3
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Obiettivi disciplinari e modalità formative Obiettivi: conoscenza del gorgonzola,
prodotto locale, composizione e suoi derivati, storia e impatto con l ambiente
circostante, effetti benefici sull alimentazione, costruzione di un ricettario familiare e
utilizzo, elaborazione del gorgonzola in cucina con il cuoco, apprendimento della
tecnica stop motion per la costruzione di un cartone animato con soggetto ispirato al
gorgonzola.
Modalità: la scoperta e la ricerca derivate dalla visita in cascina fungeranno da punto
di partenza per il percorso esperienziale basato sull interpretazione e la rielaborazione
operosa, la creatività verrà espletata attraverso l ideazione di ricette culinarie e la
costruzione del cartone animato. Gli obiettivi trasversali attraverseranno tutti i campi
d esperienza: i bambini comunicheranno nella madre lingua, attueranno percorsi logici,
verificheranno la composizione di diversi alimenti e la loro unione, opereranno con
tecnologie informatiche, elaboreranno ricerche scientifiche e storiche, si
organizzeranno in gruppi o singolarmente per operare, rileveranno realtà locali e ne
approfondiranno le conoscenze.
Approfondimenti: LA NUTRIZIONE: attenzione agli stili di vita e alle esigenze
nutrizionali in età scolare. LA CONOSCENZA DEL CIBO: La conoscenza degli
alimenti, dalle radici della produzione alimentare attraverso le problematiche della
trasformazione, della distribuzione e della preparazione del cibo. L IGIENE E LA
SICUREZZA: l importanza delle corrette manipolazioni degli alimenti e di una giusta
conservazione. NOZIONI SCIENTIFICHE: approfondimenti attraverso…la visione di
video sulla vita della mucca, il latte e la trasformazione in yogurt e formaggio.