de vino americano y sus preferencias de consumo. Dorian Tang, Directora Educativa de ASC Fine Wines, la mayor importadora de vinos por volumen en China –importó 6 millones de litros de vino en 2016 y distribuyó más de 1.200 vinos procedentes de 16 países–, analizó las singularidades y el potencial de China como país importador de vinos.
El fenómeno de la ‘premiumización’, punto de inflexión en EE.UU.
La primera conferencia del Workshop fue impartida por Mike Veseth, “Anatomy of the U.S. Wine Market”, donde se analizó lo atractivo y complicado que es el mercado americano. EE.UU. fue el país líder en importación de vino en 2016 (4.186.763), +3,4% más entre 2004/2016, seguido de Reino de Unido (2.524.394), que sufre una caída de un -2,4% en importaciones entre 2004/2016, y China (2.194.981), que se +45,1% entre 2004/2016. “EE.UU. es líder en importaciones de botellas de vino, pero existe un gran problema con la distribución. Cada Estado funciona de manera independiente, existen 51 impuestos diferentes sobre el vino, hecho que dificulta la gestión. Las empresas de vino y cava españolas tienen que estar preparadas para acceder con garantías al mercado americano”, destacaba Veseth.
Asimismo, el ponente hizo especial hincapié en un nuevo
fenómeno que está marcando el paso en EE.UU., la ‘premiumización’. Los consumidores de vino americano apuestan por vinos de precios más elevados, cuyas referencias han aumentado las ventas en el último año (9$ – 11,99$, +4,5%; 12$ – 14,99$, +6,5%; 15$ – 19,99$, +9,6%; 20$ o más, +8,6%), mientras que los vinos de precios menores están decreciendo significativamente (0$ – 2,99$, +2,9%; 3$ – 5,99$, +0,4%; 6$ – 8,99$, -4,1%). En palabras de Mike Veseth, “el consumidor americano de vino ha cambiado tras las crisis económica. Se apuesta por vinos con precios más altos en una búsqueda por la autenticidad del producto, y que se ha reproducido en otros sectores como el chocolate, el café o incluso las ostras. Se demandan productos donde el origen y los elementos que lo
componen, como el tapón de corcho natural en el caso de los vinos, aporten un valor añadido y diferencial. Y este es, precisamente, el factor que determina la venta y lo diferencia de la competencia”.
El impacto de los cierres en la decisión de compra del consumidor americano
Rebecca Bleibaum presentó en su ponencia “Sensory Consumer Intelligence” una radiografía sobre los perfiles de los consumidores americanos de vinos, que tan solo representan el 14% total de la población. Bleibaum expuso las principales conclusiones de un extensivo estudio realizado en cinco ocasiones (2004, 2007, 2011, 2013 y 2017) para conocer la actitud del consumidor de vino americano sobre los diferentes cierres de vinos y su impacto en los intereses de compra y la percepción de