" TAURASI DOCG " - CANTINE ELMI
IL VINO : un aglianico irpino in purezza , maturato in barrique e legno grande . Un vino di grande struttura caratterizzato da un colore rosso rubino intenso e unghia tendente al granato . Il bouquet è molto complesso , ma ha bisogno del suo tempo nel bicchiere per svelarsi completamente : all ’ inizio rivela sentori di amarene , a cui poi seguono note speziate e una chiusura balsamica . Il gusto è pieno , caldo e con un tannino elegante e abbastanza morbido , in perfetto equilibrio . E ’ l ’ ideale per un pasto importante a base di arrosti , cacciagione o formaggi stagionati .
CONSIGLIATO PERCHE ': la cantina produce piccoli volumi riuscendo a trasmettere tanta sostanza e altissima qualità nelle poche bottiglie prodotte ( circa 10 mila l ’ anno ). E ’ comunque un vino e che non teme altri anni di invecchiamento . Da avere in cantina e conservare gelosamente .
" NERELLO MASCALESE " ETNA ROSSO - CANTINA ENOTRIO
IL VINO : è un nerello mascalese in purezza dal colore rosso rubino intenso caratterizzato da una grandissima morbidezza . Si percepiscono sentori di frutta di bosco matura , pepe e vaniglia . Il sorso è appagante con tannini dolci e una buona sapidità e persistenza . Consigliato con la cucina siciliana tradizionale .
CONSIGLIATO PERCHE ': trattasi di un vino davvero ” prezioso ”. Il Nerello Mascalese infatti , è un vigneto autoctono di piede franco caratteristico dei terreni vulcanici dell ’ Etna : in particolare le uve utilizzate da Cantina Enotrio provengono dalla Contrada Calderara , ubicata in una delle zone di più rinomate di tutto l ’ areale dell ’ Etna Rosso . Sono solo 3 mila le bottiglie prodotte .
" DALL ' ISOLA " CAMPANIA IGT - JOAQUIN
IL VINO : Il colore giallo-oro splende nel bicchiere , mentre al naso regala note di frutta bianca , agrumi , integrati a sentori floreali di camomilla e fieno . In bocca è fresco , rotondo , salino e minerale e offre anche una persistenza decisamente interessante . Un bianco che sfida gli anni e resta sempre emozionante , come tutti i vini di Joaquin , prodotti unici e irripetibili .
CONSIGLIATO PERCHE ': Il “ Dall ' isola ” è uno dei rarissimi vini realizzati sull ' isola di Capri , frutto di un visionario progetto di Raffaele Pagano . Solo 1000 bottiglie prodotte da uve falanghina , biancolella e " Ciunchesa " ( forse un clone di Greco ), raccolte nelle prime settimane di ottobre nei vigneti di Anacapri e subito trasportate nella cantina di Montefalcione , dove vengono lasciate appassire per un mese circa prima di essere vinificate .
" VIGNA SAVUCO " TERRE DI COSENZA DOP - SERRACAVALLO
IL VINO : puro magliocco dolce , antica varietà autocnona del cosentino contraddistinta da maturazione tardiva . Sfoggia un colore rosso colore cupo e un impatto olfattivo impetuoso , con frutti rossi di sottobosco che si amalgamano armoniosamente con aromi floreali ed erbacei , sfumature speziate e balsamiche . In bocca il vino è polposo , vigoroso e strutturato , con un finale davvero infinito .
CONSIGLIATO PERCHE ': è un vino che mostra tutte le potenzialità della Calabria enologica . Una vera “ chicca ” che trascorre “ appena ” diciotto mesi in acciaio , trenta mesi in barriques e sei mesi in bottiglia . Questo vino prodotto da Demetrio Stancati è in assoluto uno dei migliori vini calabresi da noi degustati . Soldi davvero ben spesi .
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