A TOCCO DA CASAURIA ( PE ) NELLA CHAMPAGNERIA ARTIGIANALE " MAJGUAL "
freddina in sé , notiamo alcune bellissime glacette in rame stracolme di ghiaccio . Adagiate all ’ interno ci sono alcune bottiglie di spumante dal packaging accattivante . E poi , proprio lì davanti a noi , c ’ è Fausto Zazzara . Avendo notato la nostra curiosità , Fausto si avvicina , si presenta e inizia subito a raccontarci come è nata la sua giovane azienda . Questa è una piccola realtà che produce unicamente vini spumanti , appena 9000 bottiglie , tutti rigorosamente da uve autoctoni abruzzesi vinificati in purezza esclusivamente con metodo classico . Una produzione nata quasi per scommessa , inizialmente riservata al consumo personale e agli amici più cari di Fausto . Finalmente si passa all ’ assaggio e Fausto entusiasma anche noi . La sua Cococciola Brut stupisce per brillantezza del colore , per finezza del perlage , per intensità dei sentori balsamici e agrumati perfettamente amalgamati insieme . Rispondiamo quindi con entusiasmo al suo invito a visitare la cantina , ubicata in pieno centro storico del paese .
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