I PIACERI DELLA VITE NUMERO 3 - LUGLIO 2017 | Page 66

L’ Etna è un vulcano gentile e generoso. Soprattutto nei confronti di una vitivinicoltura di qualità... mente evocativi, in cui le vigne, si incastonano tra splendidi terrazzamenti con muri a secco di pietra lavica che vanno oltre la semplice funzione di contenimento del terreno e diventano elemento stesso del contesto naturale, culturale e storico. Perché poi, alla fine, l’ Etna è un vulcano gentile e generoso. Soprattutto nei confronti di una vitivinicoltura di qualità. La composizione dei suoli di origine vulcanica, infatti, conferisce ai vini, sia bianchi che rossi, quella caratteristica mineralità e struttura, conosciuta e apprezzata ormai in tutto il mondo. Oltretutto, questo è un territorio con talmente tanta variabilità da zona a zona, che si è reso necessario inserire in etichetta anche il nome della“ contrada” di provenienza: questi sono areali ben definiti per caratteristiche di esposizione, altitudine e tipologia di suolo che marcano profondamente i vini, conferendo loro un’ inconfondibile matrice organolettica. Sono ben 133 le contrade dell’ Etna Doc, che ovviamente per motivi di spazio non potremo nominare tutte. Ci limiteremo a dire che 46 di queste sono comprese nel territorio di Castiglione di Sicilia, 10 a Linguaglossa, 8 a Milo, 25 nel Comune di Randazzo, 9 a Viagrande e altrettante a Tre Castagni, 5 a Biancavilla, 20 a Zafferana e infine 1 nel Comune di Santa Maria di Licodia. Da una terra così non possono non nascere grandi vini e in queste pagine, per farvi vedere dove questi vini nascono, abbiamo scelto due cantine opposte per filosofia ma unite dalla grande qualità. Peter Wiegner e Al-Cantàra. Il primo è un Signore di origini Prussiane che“ ha scelto la muntagna”, mentre Pucci Giuffrida, primo attore di Al-Cantàra, sulla“ muntagna” c’ è nato. Da un lato abbiamo un concetto di Etna come“ incubatore” di meraviglia, dall’- altro il vulcano diventa identità territoriale pura. In entrambi i casi i paesaggi sono nel vino, digeriti dal vino, scolpiti nei profumi e sapori del vino...

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