I PIACERI DELLA VITE NUMERO 3 - LUGLIO 2017 | Page 54
Solo strumenti artigianali:
tutte le grappe del Mastro
distillatore Luca Mastromattei
sono prodotte mediante
alambicco a ciclo discontinuo
con fuoco diretto. La distillazione
con questa tecnica artigianale è
ormai quasi del tutto scomparsa,
a causa della maggiore difficoltà
di gestione delle temperature.
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