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Autori come Orazio , Plinio , Marziale e Cicerone hanno più volte tessuto le lodi di questa terra e del suo vino , il ” Falernum ”. E non è un caso che ancora oggi in questi campi , durante le attività di spietramento o di sovescio , capiti spesso di riportare alla luce piccoli frammenti delle antiche anfore usate per conservare quel vino così pregiato , apprezzato da patrizi e imperatori . Vino che oggi è ben interpretato in chiave moderna dalla Cantina Gennaro Papa . Questa è una piccola azienda a conduzione familiare che affonda le proprie radici nella viticoltura del Falerno già dai primi decenni del 1900 . Tuttavia , la produzione di questo vino è rimasta per diversi decenni legata esclusivamente al consumo privato o poco più , anche se , già allora , veniva molto apprezzata dagli daglijlkjll |
esperti del settore dell ’ epoca . Soltanto negli anni 90 arriverà l ’ effettiva svolta qualitativa con la nascita dell ’ Azienda vinicola vera e propria , trainata dalla spinta di papà Gennaro , con l ’ obiettivo di riportare il vino Falerno ai fasti del passato . Un progetto che prende forma di anno in anno , attraverso l ’ ammodernamento delle tradizionali tecniche di produzione e la continua ricerca della qualità , sia in vigna che in cantina . Oggi l ’ azienda è gestita principalmente dal figlio Antonio , laureato in Lettere classiche , che ha rinunciato << senza rimpianti >> ad un posto fisso nell ’ insegnamento per continuare a portare avanti la visione di suo padre . Per noi non poteva esserci miglior “ Cicerone ” di lui per scoprire dall ’ interno questa antica e moderna realtà vitivinicola . Visitiamo così i locali di vinificazione , per poi ci addentrarci all ’ interno dell ’ antica e angusta cantina |
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