qui si scorge anche la figura sontuosa ma placida della antico cono vulcanico di Roccamonfina , montagna forse più famosa per le sue acque minerali , che non per i grandi vini che oggi si producono sulle sue ceneri . Eppure questa è una zona nella quale la viticoltura trova da sempre le condizioni ideali per esprimersi al meglio : il suolo argilloso di origine calcareo arricchito da ceneri vulcaniche , l ’ ottimale esposizione a sud-est e l ’ influenza benefica di quel piccolo oceano del Mar Tirreno , rendono queste aspre e incontaminate colline un ambiente perfetto per la creazione di vini di grandissima fattura . Lo sapevano molto bene gli antichi Romani che attraverso
Antonio Papa , figlio di Gennaro , è laureato in Lettere Classiche con indirizzo storico archeologico , ma oggi si occupa a tempo pieno dell ’ Azienda di famiglia . Sotto , l ’ antica cantina scavata a mano nel tufo .
38 13