I GAS in Francia Croazia e Italia Pacchetto igiene CE | Page 27

HACCP

Gli operatori del settore alimentare predispongono , attuano e mantengono una o più procedure permanenti basate sui principi del sistema HACCP .

L ' efficace applicazione delle procedure basate sui principi del sistema HACCP implica la collaborazione e l ' impegno pieni dei dipendenti delle imprese alimentari . A tal fine , è necessaria una formazione degli stessi .