I GAS in Francia Croazia e Italia Nozioni base HACCP | Page 14
6 . Definizione delle procedure di verifica
‣ Le procedure di verifica sono quelle attività , diverse da quelle di monitoraggio dei CCP , che verificano il piano HACCP e dimostrano che il sistema opera in linea con esso in maniera efficace .
‣ La verifica si effettua annualmente o quando il sistema fallisce o si verifica un cambiamento significativo di prodotto o di processo .
‣ stabilire le procedure , che devono essere effettuati regolarmente per verificare le misure delineate nei paragrafi precedenti .