Vantaggi dei produttori
Come precedentementeaccennato, esiste una grande corrispondenza tra i G. A. S. e le dinamiche della filiera corta, per esempio i vantaggi per i consumatori e i produttori. La diretta connessione tra le due parti permette di sistemare alcuni dei loro problemi specifici: problemi riguardanti la sicurezza e la qualità dei prodotti per i consumatori, problemi riguardanti l’ esaurimento dell’ offerta e la compensazione per i piccoli produttori. I piccoli produttori devono affrontare difficolt { riguardanti l’ introduzione dei loro prodotti nella grande distribuzione a causa dei prezzi meno competitivi rispetto a quelli del mercato straniero. Quando un prodotto o un articolo diventa invendibile, implica costi aggiuntivi per lo smaltimento e ridotti guadagni, oltre a spese ordinarie di trasporto, imballaggio e smaltimento dell’ imballaggio.
Da questo punto di vista il vantaggio di una collaborazione con un G. A. S. risiede nella possibilità di conoscere in anticipo le stime affidabili della quantità di prodotto vendibile sul canale diretto di vendita, ciò permette di considerare non solo le domande ricevute prima della vendita, ma anche gli accordi prestabiliti tra G. A. S e produttori riguardo al quantitativo del prodotto, per renderlo disponibile in lunghi periodi( anche per un intero anno); una domanda stabile è una delle migliori garanzie per il futuro di un’ azienda ed è maggiormente importante per le piccole e minori imprese, maggiormente influenzate dai cambiamenti del mercato. Inoltre, riguardo alle dinamiche del mercato, è innegabile che la struttura economica in sé rappresenti una grande sfida per le piccole imprese. La forbice che risulta dal confronto tra l’ aumento dei costi di produzione e le tendenze, rappresenta uno dei maggiori problemi per i costi di produzione, in aggiunta i bassi guadagni, derivanti dalle prime fasi di una filiera corta, portano a una costante diminuzione del credito disponibile per i produttori che si occupano di molti rischi per questo tipo di realtà che operano fuori dalla grande distribuzione o ne sono meno coinvolte.
Considerando tutti questi problemi i vantaggi derivanti dalla filiera corta risultano raddoppiati:
� Riduzione dei costi: la richiesta di beni biologici significa preferire la produzione di prodotti stagionali e conseguentemente la riduzione dei costi e l’ aumento dei guadagni.
� Pagamento adeguato: uno degli obiettivi dei G. A. S. è di garantire appropriati guadagni, che rispettino il valore del lavoro e la qualità del prodotto.
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