produttore si impegna a fornire prodotti la cui qualità sia in conformità con lo statuto della C. S. A.
Gli obiettivi della C. S. A sono i seguenti:
� Preservare le coltivazioni agricole locali, socialmente ed ecologicamente eque;
� Preservare l’ ambiente attraverso tecniche agricole ecologiche e il mantenimento della biodiversità;
� Stabilire un commercio equo tra agricoltori e consumatori;
� Incoraggiare i consumatori ad avere un’ alimentazione sana e avere cura della propria salute;
� Dare nuove possibilità ai consumatori attraverso la cittadinanza e l’ impegno solidale.
A livello nazionale, Miramap, la rete delle C. S. A, offre molti strumenti utili per creare nuove C. S. A. È inoltre garante degli aspetti etici di questa buona prassi, soprattutto grazie allo statuto delle C. S. A. A livello locale questi metodi sono stati essenzialmente estesi alle città. Stanno emergendo metodi derivati, meno impegnativi e meno restrittivi.
Vantaggi e svantaggi
Il miglior rapporto qualità prezzo che è possibile trovare sul mercato, questo grazie al reciproco impegno tra consumatori e produttori, libera disposizione dei punti di distribuzione e di un legame di fiducia tra i due attori. Nella C. S. A il metodo di consumo è uno dei meno costosi sul mercato, tuttavia il consumatore dovrà pagare una parte del raccolto con un anticipo di 6 o 12 mesi e non potrà decidere le quantità o ciò che sarà presente nelcesto.
La CSA offre anche un momento di convivialità e di scambio sulla produzione, l’ agricoltura, ma anche sul cibo e la cucina. Ulteriori attivit { che possono essere proposte, tempo di convivialità, visite alle fattorie, aiuto alla fattoria, ecc., incoraggiano alla comprensione reciproca. Anche se questo sistema è decollato negli ultimi anni, si trova oggi alla fine del suo percorso, infatti il numero dei partecipanti diminuisce ogni semestre, questo è dovuto all’ emergere di altri tipi di CSA meno restrittive.
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