4. Health Experts( HE): ¿ Qué importancia tiene el uso de productos orgánicos en la alimentación de pacientes oncológicos?
Nut. Sarai Montero: No me encanta encasillar la comida orgánica, porque no para todos es accesible, y los pilares de la alimentación son que debe ser equilibrada, variada y accesible para que se cumplan estas tres cuestiones. No porque no sea accesible significa que estés mal nutrido, pero más que orgánico, yo la llamaría alimentación natural, que es muy diferente a que la compres ya empaquetada en el mercado. Entre menos bolsa tenga, más natural va ser. ¿ Quieres verduras y frutas? Cómpralas en el mercado de tu localidad, hay que mover la economía local y también consumir alimentos de temporada, no porque yo te pida las fresas orgánicas van a ser mejores.
Lo importante es lo natural y accesible. Lo que realmente hace la diferencia es consumir alimentos frescos, de temporada, con el menor procesamiento posible y adquiridos localmente. Esto garantiza que los pacientes oncológicos reciban nutrientes de calidad sin la carga de conservadores, químicos y aditivos innecesarios que pueden afectar su sistema inmunológico y su proceso de recuperación. El enfoque está en la calidad nutricional y la accesibilidad, no solo en la etiqueta“ orgánico”.
Me preguntan cosas como si pueden comer pan dulce. Ok, cómpralo en una panadería que sea de tu localidad, que no venga ultraprocesado. Antes, las cadenas de alimentos eran muy cortas; ahora, yo me encuentro un pan en el súper, pan de caja, que ya te dura dos meses. Obviamente tiene conservadores y químicos que no son adecuados. Entonces, buscar siempre lo más natural, lo más accesible, lo más variado y lo más equilibrado es la clave.
3. Health Experts( HE): Existen muchos mitos sobre“ alimentos milagrosos” que supuestamente curan el cáncer. ¿ Cuáles son los errores más comunes que ve en pacientes oncológicos respecto a su alimentación?
Nut. Sarai Montero: El error más común que veo en consulta son las dietas extremas o creer que hay alimentos milagrosos que van a curar el cáncer o, por el contrario, eliminar grupos completos de alimentos sin razón médica. La alimentación es parte de un tratamiento integral, no una solución mágica.
4. Health Experts( HE): ¿ Qué nutrientes o grupos de alimentos considera esenciales en un plan alimenticio para pacientes en tratamiento oncológico?
Nut. Sarai Montero: Los nutrientes esenciales incluyen una buena cantidad de proteínas de calidad para mantener la masa muscular, verduras ricas en antioxidantes y fibra, grasas saludables como el
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NOVIEMBRE 2025. HealthExperts