Octubre es reconocido mundialmente como el mes rosa, dedicado a la concientización sobre el cáncer de mama. Más allá de los diagnósticos y tratamientos médicos, existe un componente fundamental que a menudo se subestima: la nutrición. En esta entrevista, conversamos con la Nut. Sarai Montero, especialista en nutrición oncológica, quien nos comparte su experiencia sobre cómo una alimentación adecuada puede marcar la diferencia en la prevención, el tratamiento y la recuperación de pacientes oncológicos.
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1. Health Experts( HE): Octubre fue el mes de sensibilización sobre el cáncer de mama. Desde su experiencia en nutrición oncológica, ¿ cuál es el papel de la alimentación en la prevención del cáncer?
Nut. Sarai Montero: El mes de octubre es el mes rosa, que va más enfocado al cáncer de la mujer, pero a pesar de tanta difusión, cada día se diagnostican casos más prematuros de pacientes con cáncer. El mes de concientización es justamente esto: invitarlas a que se hagan sus chequeos generales, ginecológicos o de cáncer, no solo de este tipo de enfermedades. Desafortunadamente, el cáncer es sólo una enfermedad más a prevenir. Mantener una alimentación equilibrada ayuda a prevenir no solo cualquier tipo de cáncer, sino todo tipo de enfermedades, como cardiopatías o diabetes, ya que esta es una enfermedad metabólica inflamatoria. Entonces, si tú tienes una dieta alta en grasas, alta en carbohidratos malos, alta en cantidades que no son las adecuadas para tu cuerpo, para tu estatura, para la etapa en que estás viviendo( sea desarrollo, crecimiento, menopausia), todo esto hace la diferencia. Se necesita buscar siempre un equilibrio para poder evitar cualquier enfermedad cardio-metabólica y, por ende, un cáncer. Se debe buscar alimentación personalizada, suplementación personalizada, de acuerdo a la etapa que estás pasando.
2. Health Experts( HE): Muchas mujeres que atraviesan tratamientos contra el cáncer experimentan cambios en su apetito y metabolismo. ¿ Qué estrategias nutricionales recomienda para mantener una buena calidad de vida durante estos procesos?
Nut. Sarai Montero: Sobre todo, es buscar una alimentación equilibrada, alta en verduras y proteínas. Mucha gente le teme a los carbohidratos, pero en realidad no son malos alimentos; el punto es encontrar el equilibrio para conocer cuáles son las cantidades que debes consumir para que no te vayan a afectar.
En cuanto a suplementos, considero que tenemos mucha deficiencia de Omega 3 y de vitamina D. Debemos buscar las dosis adecuadas: en el caso de Omega 3 sería una dosis mínima de 1,200 miligramos de un buen Omega 3, que solo tenga en su contenido EPA y DHA; y al menos 4,000 unidades internacionales de vitamina D3, que sea de buena calidad y que tenga adicional K2 para evitar una calcific ación en las arterias y, después, que tengan un problema cardiovascular.
También está súper de moda la creatina, la proteína en polvo y demás. Yo estoy a favor, siempre y cuando se personalice. Coincido también en la importancia de cuidar la masa muscular, pues se ha demostrado, y hay muchos estudios que dicen que el músculo es la vida. Yo estoy a favor, siempre y cuando lo personalices, porque hay muchos pacientes que van perdiendo esta masa muscular y cuando llegan a los 60, 70 años tienen muy bajo porcentaje y empiezan a tener problemas para moverse, para subir las escaleras... No es nada más“ voy al gimnasio porque quiero estar fuerte”, voy al gimnasio para formar y cuidar la masa muscular y, por ende, hay que complementarlos con alimentación y suplementación.
El error más común que veo en consulta son las dietas extremas o creer que hay alimentos milagrosos que van a curar el cáncer o, por el contrario, eliminar grupos completos de alimentos sin razón médica.
HealthExperts. NOVIEMBRE 2025 23